tveda.ru
13.10.2021, 15:19:01
Индийская самоса – рецепт пошаговый с фотографиями в домашних условиях Подробный и вкусный рецепт индийской самосы на телеканале Еда - фото, видео, описание. Подробнее
Индийская самоса
Ингридиенты
- мука пшеничная — 500 г
- картофель — 4 шт.
- капуста цветная
- горошек зеленый — 250 г
- перец чили — 1 шт.
- масло топленое — 130 мл
- вода — 180 мл
- масло растительное — 480 мл
- кинза
- кумин
- пажитник
- куркума
- зерна кориандра
- гвоздика молотая
- корица
- асафетида — по вкусу
- соль — по вкусу
- масло растительное — 1 ст.
- говядина — 30 г
- свинина — 30 г
- лук репчатый — 1 шт.
- бульон говяжий — 50 мл
- масло сливочное
- мука — 4 ст. л.
- соль
- молоко — 300 мл
- вода — 250 мл
- дрожжи свежие — 50 г
- сахар — 10 г
- мука — 900 г
- масло оливковое — 50 мл
- соль
- рис круглозерный — 150 г
- треска — 1000 г
- лук белый — 1 шт.
- масло растительное
- укроп
- петрушка
- смесь 5 перцев
- яйцо — 1 шт.
- мука рисовая — 120 г
- вода — 70 мл
- сахар — 50 г
- яйцо — 1 шт.
- сухофрукты — 50 г
- молоко
- масло сливочное
- батон — 1 шт.
- абрикос — 10 шт.
- вода — 120 мл
- сироп сахарный — 45 мл
- масло растительное — 5 мл
- сахар — 100 г
- кокосовая стружка — 25 г
- корица
- хлопья овсяные — 50 г
- овсяные отруби
- соль — 1 щепотка
- смесь 5 перцев
- творог — 150 г
- йогурт натуральный
- масло сливочное
- цукини — 1 шт.
- кабачок — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- яйцо — 1 шт.
- белки — 1 шт.
- сыр фета — 50 г
- тимьян
- желтки — 1 шт.
- горчица — 1 ч. л.
- масло оливковое — 50 мл
- базилик
- чеснок — 1 головка
- мука — 450 г
- дрожжи сухие быстродействующие
- молоко — 120 мл
- сахар — 125 г
- масло растительное — 60 мл
- сливки — 100 г
- творог — 250 г
- изюм — 50 г
- яйцо — 1 шт.
- соль — 1 щепотка
- лимон — 1 шт.
- кокосовая стружка
- мята
- дрожжи — 20 г
- вода — 100 мл
- сахар
- яйцо — 2 шт.
- мука пшеничная — 500 г
- соль
- смалец — 25 г
- сахарная пудра
- молоко — 1 л
- сахар ванильный — 10 г
- сода — 3 г
- мука пшеничная — 500 г
- масло сливочное — 360 г
- яйцо — 4 шт.
- кефир — 240 мл
- соль
- филе куриное — 600 г
- грибы белые — 50 г
- бульон куриный — 480 мл
- сливки — 240 мл
- коньяк — 100 мл
- мускатный орех
- мука — 265 г
- маргарин — 30 г
- яйцо — 2 шт.
- сахар — 30 г
- соль
- сода
- масло растительное — 480 мл
- вишня — 400 г
- баклажан — 1 шт.
- лук репчатый
- перец болгарский
- чеснок — 3 зубчика
- помидор — 1 шт.
- шпинат замороженный — 100 г
- растительное масло
- вода
- соль
- баклажан — 2 шт.
- лук репчатый
- помидор — 1 шт.
- кинза
- перец чили
- уксус — 1 ч. л.
- масло оливковое
- соль
- грецкие орехи (очищенные)
- зерна граната
- говядина (вырезка) — 500 г
- яблоки вяленые — 40 г
- соль
- корица
- кардамон
- кинза
- укроп
- петрушка
- мята
- перец чили — 1 шт.
- лук зеленый
- яблоко — 1 шт.
- лук-порей — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- масло оливковое
- бедро куриное филе — 2 шт.
- лук репчатый
- перец болгарский — 1 шт.
- имбирь
- морковь — 1 шт.
- лук-порей
- чеснок — 4 зубчика
- нут замоченный — 100 г
- перец чили
- растительное масло
- вода
- зира
- гвоздика
- куркума
- кардамон
- корица
- соль
- зелень
- лук репчатый — 1 шт.
- стебель сельдерея — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- масло оливковое
- вино красное сухое — 150 мл
- фарш говяжий — 300 г
- фарш свиной — 200 г
- паста томатная — 300 г
- лавровый лист — 1 шт.
- соль
- смесь 5 перцев
- мускатный орех
- тальятелле — 150 г
- масло сливочное — 20 г
- сыр пармезан — 30 г
- петрушка
- яйцо — 9 шт.
- сахар — 500 г
- мука — 200 г
- крахмал — 100 г
- соль
- ванилин
- сыр рикотта — 1 кг
- цукаты — 200 г
- фисташки — 150 г
- сахарная пудра — 100 г
- куркумин
- сливки
- марципан
- посыпка кондитерская
- цукаты вишнёвые
- дрожжи сухие — 4 г
- вода — 110 мл
- сахар — 10 г
- соль
- яйцо — 1 шт.
- масло сливочное — 50 г
- мука — 350 г
- растительное масло — 25 мл
- томаты в собственном соку — 250 г
- чеснок
- черный перец
- пепперони — 30 г
- сыр моцарелла — 40 г
- базилик
- креветки
- мидии
- помидоры черри
- перец чили
- петрушка
- чеснок
- макароны перья
- соль
- масло оливковое
- треска
- черный перец
- мука пшеничная — 300 г
- сахар — 50 г
- яйцо — 2 шт.
- масло сливочное — 30 г
- яйцо — 4 шт.
- сахар — 400 г
- мука — 140 г
- масло сливочное — 40 г
- молоко кокосовое — 400 мл
- желтки — 4 шт.
- желатин листовой — 5 г
- ром — 30 г
- вода — 170 г
- белки — 100 г
- миндаль — 150 г
- сахар — 100 г
- мёд — 40 г
- вода — 3 ст. л.
- белки — 1 шт.
- соль
- молоко сгущенное — 370 г
- концентрированное молоко — 410 г
- желтки — 4 шт.
- вода — 100 мл
- соль
- белки — 4 шт.
- сахар — 150 г
- портвейн — 100 мл
- кислота лимонная — 5 г
- корица
- мука пшеничная — 200 г
- масло сливочное — 20 г
- желтки — 5 шт.
- уксус винный — 20 г
- виноградная водка — 20 г
- соль
- молоко сгущенное вареное — 370 г
- мякоть ананаса — 500 г
- сахар — 100 г
- пектин — 5 г
- сок лимонный — 20 г
- сахарная пудра
- масло сливочное — 200 г
- сахар мелкий — 200 г
- яйцо — 2 шт.
- мука пшеничная — 100 г
- крахмал кукурузный — 200 г
- разрыхлитель — 10 г
- лимонная цедра — 1 шт.
- молоко сгущенное — 400 г
- концентрированное молоко — 400 г
- вода — 50 мл
- кокосовая стружка — 100 г
- крылышки индейки — 2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь
- стебель сельдерея — 1 шт.
- гвоздика — 4 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
- соль
- вода
- помидор — 2 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- масло оливковое
- черный перец
- сахар
- острая паприка
- зелень
- картофель — 2 шт.
- розмарин — 1 веточка
- шампиньоны — 300 г
- грибы белые — 300 г
- лук репчатый — 1 шт.
- соль
- эстрагон
- масло оливковое
- фисташки
- вода
- молоко — 400 мл
- черный перец
- сметана — 2 ст. л.
- йогурт — 100 мл
- белки — 1 шт.
- сироп ванильный
- чабатта
- лук репчатый — 1 шт.
- масло растительное
- капуста квашеная — 150 г
- вода
- говядина — 200 г
- шампиньоны — 3 шт.
- черный перец
- краковская колбаса — 100 г
- хлеб белый — 4 ломтика
- лавровый лист
- соль
- сметана — 100 г
- масло сливочное — 50 г
- мука — 1 ст. л.
- майоран
- чечевица красная — 200 г
- креветки — 1 банка
- морковь — 1 шт.
- масло растительное
- чеснок — 2 зубчика
- лук репчатый — 1 шт.
- вода
- соль
- перец кайенский молотый
- лайм
- кориандр
- кумин
- карри
- кинза
- йогурт
- сибас — 1 шт.
- чеснок — 4 зубчика
- лук репчатый — 1 шт.
- лук зеленый — 1 шт.
- стебель сельдерея — 1 шт.
- фенхель
- масло оливковое
- помидоры в собственном соку — 100 г
- вино белое сухое — 100 мл
- сок лимонный
- соль
- белый перец
- петрушка
- чиабатта — 2 ломтика
- мука миндальная — 50 г
- пищевые дрожжи — 30 г
- соль
- лук сухой — 1 ч. л.
- чеснок сухой — 1 ч. л.
- сок лимонный — 1 ст. л.
- масло кокосовое — 30 г
- перец болгарский — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- помидор — 1 шт.
- масло растительное
Инструкция
- 1. Просеиваем муку в миску с горкой, постепенно вливаем подогретое топленое масло, солим и растираем смесь пальцами до получения крошки. Постепенно вливаем горячую воду и замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Скатываем тесто в шарик, сбрызгиваем водой, накрываем влажной салфеткой и оставляем на 20 минут. Отвариваем картофель в мундире, очищаем и мелко режем. Берем половину кочана цветной капусты, вывариваем овощи, исключая горошек, в подсоленной воде 7-10 минут, затем нарезаем их по размеру картофеля. 2. Разогреваем 2 ст. л. растительного масла, делаем средний огонь и поджариваем 1 ч. л. семян кумина и 1 ч. л. пажитника (шамбалы). В тот момент, когда семена начнут темнеть, добавляем измельченный перец чили, 1 ч. л. молотой куркумы, по пол чайной ложки семян кориандра, гвоздики, корицы и щепотку приправы асафетида. Жарим еще несколько секунд. Смешиваем овощи, пряности, рубленую кинзу и даем начинке остыть. Разделяем тесто на шарики, раскатываем лепешки толщиной 3-4 см и диаметром 15 см. Разрезаем заготовки пополам. Формируем кулечки из половинок и защипляем края. 3. Заполняем кулечки на 2/3 начинкой и полностью защипляем. Нагреваем растительное масло в глубокой плоскодонной кастрюле. Опускаем во фритюр сразу несколько пирожков и жарим на среднем огне с обеих сторон до получения золотисто-коричневого цвета. Выкладываем самосы на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Подаем горячими. Приятного аппетита!
Индийская самоса – рецепт пошаговый с фотографиями в домашних условиях Подробный и вкусный рецепт индийской самосы на телеканале Еда - фото, видео, описание.
