rutxt.ru
19.10.2021, 15:30:53
Бисквитный торт с кремом из сливок - 15 пошаговых фото в рецепте Подробнее
Бисквитный торт с кремом из сливок
Ингридиенты
- Для приготовления бисквитного торта с кремом из сливок на понадобится:
- Для светлого бисквита:
- яйца - 3 шт.;
- сахар - 150 г;
- мука пшеничная - 160 г;
- разрыхлитель - 0,5 ч. л.
- Для тёмного бисквита:
- яйца - 3 шт.;
- сахар - 120 г;
- какао - 2 ст. л.;
- мука пшеничная - 100 г;
- разрыхлитель - 1 ч. л.
- Для крема:
- сливки 33% - 500 г;
- сахар - 120 г.
- Для прослойки и пропитки бисквитов:
- джем (я готовила с ежевичным джемом, можно взять и желе) - по вкусу;
- ликёр (я пропитывала ягодным ликёром, можно заменить на сироп или сок) - 150 мл.
- Для глазури:
- молоко - 3 ст. л.;
- сахар - 3 ст. л.;
- какао - 3 ст. л.;
- масло сливочное - 50 г.
- Для украшения:
- ягоды (я украсила ежевикой);
- шоколад.
Инструкция
- В миску разбить яйца, взбить их при помощи венчика до побеления, постепенно добавляя сахар. Взбивать, пока масса не станет пышной, около 6-7 минут. Просеять в тесто муку с разрыхлителем и методом складывания вымешать тесто до однородности. Тесто получается льющимся. Дно разъёмной формы диаметром 22 см проложить пергаментом и вылить тесто. Крутануть форму пару раз, чтобы тесто прилипло к стенкам. Поставить форму с тестом в заранее разогретую духовку и выпекать при температуре 170 градусов 25 минут. Готовность бисквита проверить путём надавливания пальцем на поверхность выпечки, если вмятина расправляется сразу - бисквит готов. Форму с бисквитом остудить, помещая на решётку дном вверх. По такому же принципу испечь тёмный бисквит. Я пекла его в форме диаметром 26 см и он получился более тонким, поэтому я его просто обрезала до размера формы диаметром 22 см и немного срезала сверху. Светлый бисквит я разрезала на 2 коржа. Таким образом у меня получилось 2 светлых и один тёмный корж. Для приготовления сливочного крема в чаше комбайна соединить охлаждённые сливки с сахаром и взбить до плотной консистенции. Собираем бисквитный торт с помощью формы. На дно выкладываем светлый корж, пропитываем его ликёром или сиропом. Далее корж смазываем слоем желе или джема. Затем сверху смазываем сливочным кремом. Выкладываем сверху тёмный корж. Его также пропитываем ликёром или сиропом, затем наносим слой ягодного желе или джема. Снова смазываем сливочным кремом. Далее выкладываем второй светлый корж, пропитываем ликёром, смазываем кремом из сливок. Снимаем кольцо формы, переносим торт на тарелку и хорошо обмазываем кремом из сливок бока. Убираем бисквитный торт в холодильник на несколько часов. У меня торт стоял ночь, утром я наносила глазурь и украшала. Для приготовления глазури в кастрюльке смешать молоко, сахар и какао, хорошо размешать венчиком и прогреть на среднем огне до растворения сахара, затем добавить сливочное масло и ещё раз хорошо размешать. Торт достать из холодильника и нанести сверху глазурь. Готовый очень вкусный бисквитный торт с кремом из сливок украсить фигурками из шоколада, шоколадной стружкой и ягодами. Впрочем, всё на ваше усмотрение. Приятного аппетита!
Бисквитный торт с кремом из сливок - 15 пошаговых фото в рецепте
