СУБПРОДУКТЫ

zoom_in

Запеканка из куриной печени и макарон. Рецепт с фото Запеканка из макарон с куриной печенью в сырном соусе Макароны с печенкой готовят по-разному. Предлагаю совсем не скучный рецепт макаронной запеканки с печенкой, которую сначала слегка обжарили и смешали с соусом. Для соуса подойдет любой твердый сыр (или смесь твердого и творожного). Если хотите подать запеканку красивыми ровными кусочками, то дайте ей хоть немного настояться и чуть-чуть остыть. Иначе она не будет держа... Подробнее

Запеканка из куриной печени и макарон

Ингридиенты

макароны (короткие) - 250г
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
печень куриная - 250г
молоко (или сливки) - 1 стакан
мука - 1 ст.л.
сыр - 50-70г
соль - по вкусу
перец черный (молотый) - по вкусу
масло растительное для жарки
сухари (панировочные) - 1/2 стакана
сыр (твердый) - 30г.

Инструкция

Куриную печень промыть, срезать протоки, жир, если имеются. Снимать пленку с печенки не надо. Крупные дольки порезать на небольшие кусочки.
В глубокой сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла и пассеровать овощи.
К овощной пассеровке добавить печень. Готовить, помешивая, пока печенка не поменяет цвет. Посолить и поперчить по вкусу.
Присыпать мукой обжаренную печенку с луком и морковью. Помешивая, готовить 1-2 минуты.
Теперь можно влить молоко или сливки жирностью 10%. Размешать, чтобы в жидкости равномерно распределилась печенка с овощной поджаркой.
Добавить тертый сыр в сковороду с печенкой, снова хорошо размешать.
Теперь можно собирать макаронную запеканку. В смазанную маслом (растительным, но лучше сливочным) форму переложить макароны.
На макароны равномерно распределить печенку в соусе.
Для сухарной корочки смешать в отдельной миске панировочные сухари и тертый на мелкой терке твердый сыр.
Щедро посыпать запеканку панировкой. По желанию поверх панировки разложить маленькие кусочки сливочного масла. Отправить форму с запеканкой в разогретую до 180С духовку примерно на 20 минут, пока не образуется аппетитная хрустящая корочка. Дольше готовить не понадобится, т.к. все продукты в запеканке либо уже приготовлены (макароны), либо нуждаются в минимальном времени нахождения в горячей духовке. Запеканку из макарон с куриной печенкой в сырном соусе подавайте на стол в форме, в которой она готовилась. Приятного аппетита!

gotovim.ru