gastronom.ru
12.06.2021, 13:33:24
Самбук из черной смородины, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Самбук из черной смородины
Ингридиенты
- смородина черная крупная – 2 стакана
- яйцо (белки) – 2 шт.
- сахар – 3 ст. л.
- желатин в порошке – 1 ст. л.
- свежие сезонные ягоды
- мята (листья)
Инструкция
- В сотейнике залить желатин половиной стакана холодной кипяченой воды,оставить на 20 мин. Смородину перебрать, промыть и обсушить. Удалить зеленые черешки и верхние кисточки. Положить в блендер, всыпать 2 ст. л. сахара и измельчить до состояния пюре.
- В большой миске взбить миксером белки с оставшимся сахаром в крепкую пену.
- Сотейник с разбухшим желатином поставить на плиту. Подогреть, помешивая, на маленьком огне, не доводя до кипения, до полного растворения желатина.Дать немного остыть.
- Смешать взбитые белки со смородиновым пюре в однородную массу.
- Тонкой струйкой влить теплый желатин, аккуратно перемешать.
- Разложить самбуку в высокие стаканы, дать остыть до комнатной температуры. Затем поставить в холодильник на 20–30 мин., пока десерт не застынет. При подаче на стол можно украсить взбитыми сливками, листьями мяты и свежими ягодами.
Самбук из черной смородины, пошаговый рецепт с фото
