koolinar.ru
02.11.2021, 21:08:34
Тесто на кефире - жареные пирожки с картошкой как пух – рецепт с фото Подробнее
Тесто на кефире - жареные пирожки с картошкой как пух
Ингридиенты
- кефир теплый - 400 мл. (2 ст.)
- яйцо - 2 шт.
- подсолнечное масло - 2 ст.л.
- сахар - 2 ст.л. (без горки)
- соль - 1 ч.л. (без горки)
- мука - +/-800 г
- сода - 1 ч.л.
- ингредиенты для начинки:
- картофель - 500 г
- лук - 1-2 шт.
- соль
- перец
- масло растительное для жарки
Инструкция
- 1 Приготовить начинку для пирожков: картошку помыть, очистить, сварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Лук порезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Из сварившейся картошки сделать пюре, добавить лук поджаренный вместе с маслом, перец и соль по вкусу. Хорошо перемешать и оставить её остывать, начинка должна быть комнатной температуры. 2 Приготовить тесто. В миске для замешивания теста смешать кефир (кефир можете использовать любой жирности, у меня 3,2%), яйца, соль, сахар, растительное масло. 3 Добавить просеянную муку в жидкую смесь, но всю муку сразу не добавляйте, оставьте хотя бы немного, перемешать вначале ложкой. З атем добавить соды и ещё муки, замесить тесто руками. Тесто не должно быть густым, оно должно быть мягким и не забито мукой. Тесто накрыть салфеткой и оставить минут на 10, чтобы тесто отдохнуло. 4 Рабочую поверхность присыпать немного мукой, выложить тесто, нарезать на небольшие кусочки, каждый кусочек округлить в шарик, у меня получилось 18 шариков, прикрыть пленкой, чтобы тесто не ветрило. 5 Каждый шарик раскатать в лепешку, толщиной 3-4 мм. На каждую лепешку выложить начинку, примерно по 1 ст. л. Края лепешки соединить и слепить пирожок. 6 Сковороду поставить на плиту, налить растительное масло, столько, чтобы пирожки были в него погружены хотя бы на половину. Выложить пирожки в разогретое масло швом вниз и обжаривать на среднем огне до золотистого цвета. 7 Так как начинка уже готова пирожки жарятся очень быстро примерно по 2 минуты с каждой стороны. 8 Горячие пирожки выкладывать на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. 9 Пирожки с картошкой готовы! Приятного аппетита!
Тесто на кефире - жареные пирожки с картошкой как пух – рецепт с фото
