gotovim-doma.ru
04.12.2021, 10:40:12
Медовик без раскатки коржей за 30 минут - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома Подробнее
Медовик без раскатки коржей за 30 минут
Ингридиенты
- мука в/с 300 г
- сливочное масло 150 г
- мёд 100 г
- сахар 100 г
- яйца 2 шт
- сода 1 ч.л.
- соль маленькая щепотка
- сметана (25% жирности) 600 г
- сахарная пудра 130 г
- ванильный сахар (или ванильный экстракт) 1 ч.л.
- грецкие орехи 30-50 г
Инструкция
- Видеорецепт Сначала готовим медовое тесто. В ковшике или небольшой кастрюле растопим сливочное масло. Всыпаем сахар и перемешиваем. Добавляем мед и прогреваем на небольшом огне, помешивая. Как только смесь начнет закипать, добавляем соду и хорошо перемешиваем, огонь у нас минимальный. Соду гасить не нужно, она погасится медом. Как только добавили соду, начинается обильное пенообразование, смесь увеличивается в объеме в несколько раз, это нормально, именно такая реакция должна начаться. Прогреваем буквально минутку и снимаем с огня. Переливаем медовую смесь в чистую миску и помешиваем, чтобы быстрее остыла. Вот такая медовая карамель у нас получилась после остывания. Теперь, по одному, добавляем 2 яйца и хорошо перемешиваем венчиком. Добавляем маленькую щепотку соли, буквально на кончике ножа. В несколько приемов вводим просеянную муку и замешиваем тесто. Как я уже говорила, тесто у нас необычное, мы не будем раскатывать коржи, поэтому наше тесто должно получиться вот такой консистенции, негустое, немного льющееся. Противень застилаем пергаментом и делим тесто на 2 части (можно отмерить на весах). Половину теста выкладываем на противень. И разравниваем при помощи шпателя, стараемся распределить его более-менее равномерно. СоветСпециально для вас я попробовала распределить тесто при помощи разных подручных приспособлений, которые нала под рукой, на случай, если у вас нет такого шпателя. Итак, тесто можно прекрасно распределить при помощи широкого ножа, линейки и даже руками. Работать с тестом очень приятно. Выпекаем корж в заранее разогретой до 180 градусов духовку около 7-8 минут, до золотистого цвета. СоветЛучше немного недодержать, чем передержать, тогда медовый корж получится нежным, не пересушенным, и будет легко нарезаться на коржи, а такой корж максимально быстро пропитается кремом. Обрезаем края и делим корж на 3-4 прямоугольника или квадрата по размеру вашего блюда для торта.СоветМожно вырезать и круглые коржи, по Вашем желанию, но обрезков будет много. Таким же образом, печем и второй корж. Обрезки от коржа раскладываем на противне и подсушвиаем в духовке при 180 градусов около 5-10 минут, они должны довольно интенсивно подрумяниться. Даем обрезкам немного остыть, перекладываем в плотный целлофановый пакет и измельчаем при помощи скалки. Также можно раскрошить руками или измельчить в блендере. Пересыпаем песочные крошки в миску. В блендере измельчаем горсть грецких орехов, не слишком мелко (вместо блендера, орехи можно порубить ножом). Добавляем орехи к песочной крошке и хорошо перемешиваем. Готовим сметанный крем. В миску кладем сметану (сметану берите максимальной жирности, какую найдете, у меня 26%). Добавляем сахарную пудру. Чайную ложку ванильного экстракта или ванильного сахара, для ароматизации крема. И хорошо перемешиваем венчиком. Взбивать крем не нужно, просто перемешайте ингредиенты до однородности. Наш супербыстрый сметанный крем готов!СоветКак видите, взбивать ничего не нужно, т.к. современная сметана, часто становится жидкой при взбивании, ее нужно отвешивать и загущать. А этот крем очень быстрый, простой и вкусный, можно сказать – универсальный. Теперь собираем торт на блюде. Кладем корж, хорошо промазываем его кремом и накрываем сверху следующим коржом. Так продолжаем, пока не используем все коржи. Верхний корж и боковины также хорошо смазываем кремом. И теперь обсыпаем весь торт нашей песочной крошкой, смешанной с орехами. Если у Вас есть время, то, тортик лучше убрать на несколько часов в холодильник для пропитки. Наш шикарный, очень нежный и вкусный медовик со сметанным кремом, который мы с вами приготовили буквально за 30 минут и без утомительной раскатки коржей, готов! Приятного Вам аппетита! Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен Присоединяйся к нам в Telegram Приглашаем в наш канал Viber Поделись рецептом с друзьями! 42 Мне нравится 142 В избранное
Медовик без раскатки коржей за 30 минут - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
