povarenok.ru
18.12.2021, 14:56:34
Свинина в горчично-медовой глазури – кулинарный рецепт Подробнее
Свинина в горчично-медовой глазури
Ингридиенты
- Свинина — 1 кг
- Курага — 100 г
- Слива (вяленая красная) — 100 г
- Инжир — 100 г
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Горчица (ТМ "Haas" Горчица с медом) — 2 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Вино красное сухое — 250 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
Инструкция
- Для нашего праздничного мяса подготовим все необходимые ингредиенты. Инжир, курагу и сливу залить кипятком и оставить минут на 10-15. Тем временем подготовим мясо. Для этого в мясе, сделать пять глубоких продольных надрезов по всей длине, не доходя до конца, посолить и поперчить. Заполнить разрезы сухофруктами в любой последовательности. В миске смешать красное сухое вино, медовую горчицу ТМ "Haas", растительное масло и мед. Мясо связать плотно в нескольких местах, поместить в форму для запекания и хорошо полить соусом. Сверху накрыть фольгой и поставить в разогретую до 170* духовку на 1,5 часа. Периодически, во время запекания, мясо необходимо поливать образовавшимся соком. Готовое мясо освободить от фольги, хорошо полить со всех сторон глазурью и снова поставить в разогретую до 190 -200* духовку минут на 10-15, для образования красивой румяной корочки.
Свинина в горчично-медовой глазури – кулинарный рецепт
