gastronom.ru
09.01.2022, 9:21:28
Пасха из рикотты с апельсином, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Пасха из рикотты с апельсином
Ингридиенты
- сыр рикотта – 700 г
- большой сочный апельсин, лучше невел – 1 шт.
- масло сливочное – 150-200 г
- сахар – 160-180 г
- сливки жирностью 33% – 100 мл
- пудра сахарная
Инструкция
- Отжать рикотту в марле под прессом, 1 ч.
- Извлечь филе из апельсина. Для этого срезать полосками кожуру вместе с внешней пленкой. Вырезать мякоть, находящуюся между внутренними пленками, и сложить ее в миску. В ту же миску отжать сок из остатков апельсина.
- В сковороде разогреть сливочное масло, посыпать сахаром. Готовить 5 минут, затем добавить мякоть и сок апельсина. Готовить, помешивая, до образования жидкой карамельной массы.
- Влить сливки, перемешать и снять с огня. Дать остыть. Понемногу, непрерывно перемешивая, добавить апельсиново-сливочную смесь в рикотту.
- Полученную массу уложить в пасочницу (или пасочницы), поместить в холодильник до полного застывания на 1,5 - 2 ч, а лучше на 8 ч. Подать, посыпав сахарной пудрой через сито.
Пасха из рикотты с апельсином, пошаговый рецепт с фото
