edimdoma.ru
03.02.2022, 14:33:25
Миндальный рулет «Тирамису», пошаговый рецепт на 2420 ккал, фото, ингредиенты - @mono.cook Подробнее
Миндальный рулет «Тирамису»
Ингридиенты
- миндальная мука - 80 г
- кокосовая мука - 20 г
- сахарная пудра - 80 г
- яйца куриные - 5 шт.
- маскарпоне - 250 г
- сахарная пудра - 30 г
- кофе эспрессо - 35 мл
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/11Готовим корж. Отделяем белки от желтков. В сухую и чистую миску выкладываем белки и начинаем взбивать.
- На весь экран # шаг 2/11Когда образуется пена, всыпаем 40 г сахарной пуды. Взбиваем до крепких пиков, когда массу переворачиваем, а белки не двигаются.
- На весь экран # шаг 3/11К желткам добавляем 40 г сахарной пудры и взбиваем добела примерно 5 минут.
- На весь экран # шаг 4/11Добавляем миндальную и кокосовую муку и перемешиваем до однородной массы.
- На весь экран # шаг 5/11К желткам в несколько этапов частями вводим взбитые белки. Перемешиваем аккуратно, чтобы масса осталась воздушной.
- На весь экран # шаг 6/11Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем тесто. Выпекаем примерно 9 минут при 180°C в заранее разогретой духовке.
- На весь экран # шаг 7/11Готовому коржу даем немного остыть. Накрываем сверху бумагой для выпекания и доской и переворачиваем. Теперь удобно снять пергамент после выпекания.
- На весь экран # шаг 8/11Сворачиваем тесто в рулет и накрываем влажным полотенцем, чтобы он не засох и не сломался. Даем полностью остыть.
- На весь экран # шаг 9/11Готовим крем. В маскарпоне добавляем крепкий кофе, 30 г сахарной пудры и взбиваем однородный крем. Разворачиваем рулет, смазываем обильно кремом и закручиваем.
- На весь экран # шаг 10/11Оставшимся кремом промазываем рулет сверху. Ставим в холодильник минимум на 2 часа.
- На весь экран # шаг 11/11Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?
Миндальный рулет «Тирамису», пошаговый рецепт на 2420 ккал, фото, ингредиенты - @mono.cook
