gastronom.ru
11.02.2022, 18:58:20
Домашний майонез, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Домашний майонез
Ингридиенты
- 2 сырых желтка
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 2 ч. л. лимонного сока
- 1 стакан растительного масла
- 1/4 ч. л. соли
- щепотка черного перца
Инструкция
- Смешайте венчиком желтки с солью, горчицей, перцем и лимонным соком. Взбивайте 3–4 мин. (это позволит майонезу стать гладким, когда вы будете добавлять в него растительное масло).
- Продолжая взбивать, добавляйте по капле масло. Когда останется 1/3 масла, влейте его уже тонкой струйкой, не прекращая взбивать. У вас должна получиться эмульсия. Если она слишком густая, добавьте еще лимонного сока. Если соус продолжает оставаться густым, добавьте 1 ст. л. горячей воды, чтобы чуть разбавить консистенцию.
Домашний майонез, пошаговый рецепт с фото
