gastronom.ru
11.02.2022, 18:59:43
Пикантный майонез с листьями редиса, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Пикантный майонез с листьями редиса
Ингридиенты
- 1 пучок редиса с листьями
- 3 желтка
- 1 стакан оливкового масла «экстра вирджин»
- сок половины лимона
- 1/2 ч. л. острой горчицы
- соль
Инструкция
- Отрежьте листья редиса от плодов, промойте в проточной воде, затем положите в подсоленный кипяток на 1–2 мин.
- Откиньте листья на дуршлаг, обсушите и очень мелко порубите.
- Для майонеза слегка взбейте желтки с горчицей и лимонным соком, посолите и, не прекращая взбивать, начните вливать масло тонкой струйкой. Старайтесь мешать только в одном направлении.В загустевший соус добавьте нарубленные листья редиса. Аккуратно перемешайте. Охладите и подавайте с овощными салатами или сырыми овощами в качестве соуса для обмакивания.
Пикантный майонез с листьями редиса, пошаговый рецепт с фото
