Иерусалимская шаверма Подробнее

Иерусалимская шаверма

Ингридиенты

Курица
Армянский лаваш
Белокочанная капуста
Сладкий перец
Соленые огурцы
Кинза
Майонез
Йогурт
Шрирача
Чеснок
Тандури
Репчатый лук
Соль
Молотый белый перец
Кунжутная паста
Вода
Кумин (зира)
Помидоры
Красный лук
Стебель сельдерея
Перец чили
Оливковое масло

Инструкция

1 Приготовить соус для шаурмы. Смешать 3 грамма мелко порубленной кинзы, майонез (лучше домашний), 100 грамм йогурта, соус шрирачу, грузинскую аджику, 3 грамма мелко порубленного чеснока и 2 грамма тандури. Для шаурмы понадобится 50 грамм этого соуса, остатки можно съесть с чем-нибудь другим. Шпаргалка Как приготовить майонез
2 Приготовить еще один соус для шаурмы. Смешать кунжутную пасту, воду, 30 грамм йогурта, соль и кумин по вкусу. Соуса получится больше, чем нужно, для шаурмы понадобится только 20 грамм.
3 Приготовить домашнюю аджику. Прокрутить в мясорубке 500 грамм болгарского перца, 500 грамм томатов, красный лук, стебли сельдерея, перец чили, 5 грамм чеснока и 5 грамм кинзы. Откинуть на сито, чтобы убрать лишнюю влагу, добавить немного оливкового масла и соль. Для шаурмы понадобится 15 грамм этого соуса. Инструмент Мясорубка механическая
4 Замариновать курицу в смеси репчатого лука и оставшегося йогурта. Дать постоять в таком виде 3–4 часа. Затем запечь в духовке на 10–15 минут при температуре 200–220 градусов. Этого маринада хватит на большое количество куриного мяса — примерно на 1 кг курицы; тогда можно приготовить сразу несколько порций. Инструмент Термометр для духовки
5 Расстелить лаваш, положить на него все три соуса, мелконарезанные 10 грамм болгарского перца, белокочанную капусту, 30 грамм помидоров, соленый огурец, 100 грамм курицы. Туго закрутить шаурму и положить ее на прижимной гриль. Шпаргалка Как обработать сладкий перец

eda.ru

Иерусалимская шаверма