gotovim.ru
26.02.2022, 6:03:13
Творожная пасха с миндалем. Подробнее
Творожная пасха с миндалем
Ингридиенты
- творог (жирность 9%) - 600г
- яйцо (желток) - 3 шт.
- сахар - 120г
- сливочное масло - 90г
- миндаль - 100г.
Инструкция
- Сухой (или густой пастообразный) творог протереть ложкой через металлическое сито.
- Белки отделить от желтков. Желтки перелить в миску и растирать добела миксером, постепенно добавляя сахар. Прибавить к взбитым с сахаром желткам мягкое сливочное масло и размешать.
- Добавить протертый творог и вымесить миксером до однородности.
- Миску с творожной массой поставить на водяную баню (т.е. в емкость большего размера, наполненную водой). Заваривать, постоянно помешивая, творожную пасху на слабом огне около 30 минут. За это время творожная масса заметно загустеет.
- Перенести миску с творогом в емкость с холодной водой и продолжать мешать, пока масса не остынет.
- Миндаль залить кипятком на 10-15 минут. Слить воду и с каждого зернышка снять коричневую кожицу. Очищенный от кожицы миндаль немного подсушить в духовке и измельчить в комбайне до мелкой крошки.
- Добавить миндальную крошку в творожную пасху и перемешать.
- Застелить влажной, сложенной в несколько слоёв марлей форму для пасхи (пасочницу) и переложить в неё творожную массу. Поставить пасочницу под пресс и убрать в холодильник на ночь. Если на тарелке с пасхой будет образовываться жидкость, слить её. Утром перевернуть пасочницу на тарелку и снять марлю. Творожная пасха с миндалем готова.
Творожная пасха с миндалем.
