povar.ru
15.03.2022, 12:48:09
Мини-куличики на Пасху - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Мини-куличики на Пасху
Ингридиенты
- Мука — 250 Грамм
- Молоко — 140 Грамм
- Дрожжи — 7 Грамм (свежие, прессованные)
- Сахар — 5 Ст. ложек (2 ст.ложки — в тесто, 3 ст.ложки — в сироп для пропитки)
- Соль — 1 Щепотка
- Ванильный сахар — 1 Чайная ложка
- Масло сливочное — 60 Грамм (размягченное)
- Яйцо — 2 Штуки
- Изюм — 50 Грамм
- Вода — 150 Миллилитров (для приготовления сиропа)
- Коньяк — 2 Ст. ложки
- Сахарная пудра — 100 Грамм
- Лимонный сок — 2 Ст. ложки
- Сахарная посыпка — 30 Грамм
Инструкция
- Подготовьте ингредиенты. В теплое молоко добавьте сахар (2 ст.ложки), соль, дрожжи, размешайте. Добавьте 2 ст.ложки муки (от общего количества). Размешайте, чтобы не было комочков, дайте опаре постоять 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались. Вбейте в миску 2 яйца, взболтайте. Добавьте к просеянной муке ванильный сахар. Добавьте взболтанные яйца, всыпьте муку к опаре, замесите тесто. Добавьте в тесто размягченное сливочное масло, еще раз хорошо взбейте миксером до однородности. Накройте тесто пищевой пленкой, поставьте в теплое место для брожения на 1 час. Промытый и просушенный изюм обваляйте в муке. Вмешайте изюм в тесто. Влажными руками разложите тесто в формочки, предварительно смазанные сливочным маслом. Поставьте на расстойку на 30-40 минут. После расстойки тесто в формочках увеличилось в объеме примерно в 2 раза. Выпекайте мини-куличики при температуре 180 градусов 20-25 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой. Подготовьте сироп для пропитки, для этого растворите 3 ст.ложки сахара в 150 мл. воды, добавьте коньяк, слегка охладите. Освободите куличики от бумажной формы. Окуните со всех сторон куличики в сахарный сироп. Подготовьте сахарную глазурь из 100 грамм сахарной пудры и 2 ст.ложек лимонного сока. Если глазурь будет жидкой, добавьте сахарную пудру и наоборот. С помощью ложки или кисти нанесите глазурь на поверхность куличиков, украсьте сахарной посыпкой. Мини-куличики на Пасху получились нарядными и аппетитными. Уверена, что такая выпечка всем придется по вкусу!
Мини-куличики на Пасху - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
