gastronom.ru
15.03.2022, 13:02:41
Пасхальный кулич Подробнее
Пасхальный кулич
Ингридиенты
- молоко – 250 мл
- дрожжи прессованные – 40 г
- 200 г свежей малины
- яйцо – 4 шт
- декоративная обсыпка для выпечки
- 250 г свежей клубники
- сахар – 150 г
- 100 г кураги
- мука – 500 г
- мята свежая
- 120 г сливочного масла
- соль
- 2 г ванильной эссенции
- 60 г готовой глазури
Инструкция
- Приготовить опару. Для этого залить дрожжи 100 мл теплой воды, добавить 1 ч. л. сахара и отставить на 10 мин. для процесса брожения. В теплое молоко добавить соль, подготовленные дрожжи, 1 ст. л. сахара и около половины просеянной муки. Замесить тесто до состояния густой сметаны. Поставить опару в теплое место без сквозняков на 2 ч.
- Подмешать к опаре оставшиеся муку и сахар, яйца, ванильную эссенцию. Вымешивая тесто, последним добавить мягкое масло. Тесто должно иметь однородную консистенцию, быть эластичным и отставать от рук. Курагу, нарезанную кубиками, обвалять в небольшом количестве муки и замешать в тесто. Поставить тесто для брожения на 1 ч в теплое место. Затем обмять кулаком и снова дать подняться.
- Разделить на шарики, переложить в формочки, смазанные маслом. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20 мин. при температуре 180°C. Вынуть куличи из духовки, дать им остыть при комнатной температуре, покрыть глазурью и обсыпкой. Подавать со свежими ягодами и мятой.
Пасхальный кулич
