19.03.2022, 22:04:58
Курзе из крапивы рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее
Курзе из крапивы
Ингридиенты
- Арахис 0.5 ст.
- Крапива свежая 150 г
- Лук репчатый 50 г
- Яйца куриные 2 шт.
- Вода 200 мл
- Мука пшеничная 3 ст.
- Уксус винный белый 2 ст. л.
Инструкция
- Для приготовления начинки потребуются следующие ингредиенты: листья молодой крапивы, лук репчатый, арахис, яйцо куриное.
- Листья молодой крапивы (150 грамм) тщательно промыть. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
- 0,5 стакана арахиса обжарить на сковороде или в микроволновой печи и измельчить, например, в кофемолке. Если используете ядра грецкого ореха, то их просто измельчить.
- Для теста смешать 200 мл воды и 2 столовые ложки уксуса (6%). Всыпать предварительно просеянную муку пшеничную (3 стакана). Замесить тесто.
- Тесто получается эластичное, не тугое и не липнущее к рукам. При необходимости добавить муки или воды, так как одно и то же количество муки может сильно отличаться по свойствам. Накрыть полотенцем и оставить тесто «отдохнуть», пока готовится начинка.
- Листья крапивы нарезать на полосочки по ширине листа.
- Лук репчатый 50 г мелко порезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла (1-2 ст. л.) до золотистого цвета.
- Добавить к луку крапиву, тщательно перемешать, бланшируя крапиву. Вбить 2 куриных яйца, тщательно перемешать. Убрать с плиты.
- Добавить молотый арахис. Ещё раз тщательно перемешать. Начинка для курзе готова.
- На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 1-1,5 мм. Вырезать сочни, например, гранённым стаканом.
- Выложить на сочни начинки столько, чтобы было очень плотненько, но без проблем можно было бы защипнуть края. Примерно 1,5 ч. л.
- Курзе из крапивы готовы. Можно хранить в морозильной камере и отварить в удобное для вас время.
- Отваривать курзе из крапивы в кипящей подсоленной воде. После того, как курзе всплывут на поверхность, варить 7-10 минут. Отваренные курзе смазать маслом или сметаной. Приятного аппетита!
Курзе из крапивы рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
