eda.ru
28.03.2022, 18:38:48
Жареный малоглазый макрурус с овощами Подробнее
Жареный малоглазый макрурус с овощами
Ингридиенты
- Филе малоглазого макруруса
- Желтый сладкий перец
- Красный сладкий перец
- Стебель сельдерея
- Репчатый лук
- Чеснок
- Устричный соус
- Соль
- Лимонный сок
- Кукурузный крахмал
- Масло для фритюра
Инструкция
- 1 Нарезать овощи примерно одинаковыми сегментами, а чеснок — пластинками. Шпаргалка Как подготовить чеснок
- 2 Филе на коже, с которого предварительно стекла лишняя вода в дуршлаге, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусочками примерно 3×3 см, оставляя кожу. Посолить, сбрызнуть соком лимона и запанировать сразу все кусочки в крахмале. Инструмент Бумажные полотенца
- 3 Разогреть в глубокой сковороде или в воке достаточно большое количество растительного масла, чтобы при жарке кусочки были им полностью покрыты. Выложить столько кусочков, чтобы они могли свободно обжариваться, не прилипая друг к другу. Жарить по 2–3 минуты и выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Инструмент Вок
- 4 В итоге должны получиться нежно-золотистые кусочки рыбы.
- 5 Слить масло, оставив небольшое количество для жарки овощей. Можно взять свежую сковороду. Овощи и чеснок обжарить совсем быстро, 30–40 секунд, на очень сильном огне.
- 6 Добавить к овощам рыбу и устричный соус, аккуратно перемешать и пожарить все вместе 30 секунд. Снять с огня и сразу же подавать на стол.
Жареный малоглазый макрурус с овощами
