Оливье с авокадо и говяжьим языком, пошаговый рецепт с фото Подробнее

• 1 говяжий язык
• 100 г замороженного горошка
• 4 моркови
• 4 картофелины
• 1 ананас
• 1 авокадо
• 3 пера зеленого лука
• 2 веточки укропа
• 2 веточки петрушки
• 5 яиц
• 200 г оливкового масла
• 50 г дижонской горчицы
• 30 г белого винного уксуса
• соль
• молотый черный перец

• Приготовьте майонез. Отделите белки от желтков. В чаше взбейте желтки, уксус, горчицу, соль и перец. Перелейте смесь в миску и, вливая тонкой струйкой оливковое масло, взбивайте миксером до тех пор, пока он не приобретет плотную консистенцию. Поставьте в холодильник на 30 мин.
• Говяжий язык отварите в подсоленной воде, остудите, нарежьте кубиками.
• Авокадо очистите и тонко нарежьте полусферами.
• Отварите картофель и морковь в слегка подсоленной воде, очистите, нарежьте кубиками.
• Очистите ананас, нарежьте кусочками.
• Отварите зеленый горошек. Выложите на ломтики авокадо кусочки языка, овощей, свежего ананаса, колечки огурца и горошек.
• Добавьте крупные капли майонеза и перед подачей присыпьте молотым перцем и солью.