gastronom.ru
31.03.2022, 18:57:16
Киш с беконом и луком-пореем Подробнее
Киш с беконом и луком-пореем
Ингридиенты
- сливочное масло 150 г
- мука 300 г
- яйцо 1 шт.
- соль
- холодное молоко или вода 2 ст.л.
- лук-порей (крупный стебель) 2 шт.
- бекон 200 г
- сметана 150 мл
- яйца 3 шт.
- сыр 100 г
Инструкция
- Муку просеять. Сливочное масло заморозить и натереть на крупной терке, смешать с мукой до образования крошки. Добавить соль, яйцо и молоко. Замесить тесто, убрать в холод на 30 мин.
- Начинка: бекон нарезать на кусочки, обжарить на сковороде до образования корочки. Готовый бекон переложить в тарелку. Лук-порей порезать кольцами, обжарить на сковороде . Готовый лук должен быть мягким, но не потемневшим. Смешать его с обжаренным беконом. Сыр натереть на мелкой терке. Яйца и сметану взбить венчиком, добавить сыр и бекон с луком, перемешать.
- Тесто раскатать в тонкий пласт и выложить в форму, формируя бортики. Перед выпеканием покрыть тесто бумагой для выпечки с грузом из тяжелой крупы. Выпекать 15 мин при 190-200°C. Бумагу и груз удалить, выпекать еще 10 мин.
- Достать форму с тестом, выложить начинку. Выпекать 30 мин.
Киш с беконом и луком-пореем
