gastronom.ru
31.03.2022, 19:02:23
Киш с грибами и шпинатом Подробнее
Киш с грибами и шпинатом
Ингридиенты
- сода - 1/4 ч. л.
- сливочное масло холодное - 50 г
- соль - 1/2 ч. л.
- перец черный молотый - 1/3 ч. л.
- кремообразный творог (сливочный сыр) - 200 мл
- молоко - 1-2 ст. л.
- шампиньоны - 200 г
- сливочное масло - 3 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- шпинат свежий (или с/м) - 300 г (150 г)
- сыр твердый - 150 г
- яйца - 2 шт.
- молоко - 150 мл
- соль
- перец черный
- мускатный орех
- пшеничная мука - 200 мл
- ржаная мука - 50 мл
Инструкция
- В небольшой миске смешать муку с содой, солью, сахаром и перцем. Добавить масло и кончиками пальцев растереть до крошкообразного состояния. Добавить творог и молоко, замесить тесто (долго не вымешивать) и сформировать из теста шар.
- На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто. Выложить тесто в смазанную маслом круглую форму, покрыв дно и стенки формы. Поставить форму с тестом на 20 минут в холодильник.
- Нагреть на среднем огне со сливочным маслом. Добавить лук и спассировать в течение 1-2 минут. Добавить к луку порезанные пластинками грибы и, периодически мешая, подержать на огне, пока жидкость из грибов полностью не испарится (6-8 минут). Добавить шпинат, и перемешав пару раз, продолжать готовить. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех, перемешать и снять с огня.
- Вынуть из холодильника форму с тестом. Высыпать на дно половину тертого сыра и разровнять. Выложить сверху начинку из шпината и грибов и посыпать оставшимся сыром.
- В небольшой миске взбить яйца с молоком и залить пирог полученной смесью. Поставить в предварительно нагретую до 190-200°C духовку и выпекать в течение 35-40 минут до золотистого цвета. Остудить киш в течение 10 минут перед нарезкой.
- Приятного аппетита!
Киш с грибами и шпинатом
