gastronom.ru
31.03.2022, 19:06:28
Магрибский пирог с миндалем и грушами Подробнее
Магрибский пирог с миндалем и грушами
Ингридиенты
- 1,5 стакана муки
- 150 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1–2 ст. л. ледяной воды (можно больше)
- соль на кончике ножа
- 2/3 стакана абрикосового джема
- 2 ст. л. грушевого ликера (также подойдет коньяк или ром)
- 200 г миндаля
- 2 яйца
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. муки
- 4 большие груши сорта конференс
- сок половины лимона
Инструкция
- Из указанных продуктов приготовьте песочное тесто, оставьте в холодильнике минимум на 30 мин., затем быстро разомните его холодными руками в форме с бортиками высотой примерно 3–4 см. Снова поставьте в холодильник, пока делаете начинку.
- Груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте вдоль аккуратными дольками, сбрызните лимонным соком. Миндаль порубите довольно мелко в блендере или ножом. Тщательно смешайте миндаль со взбитыми с сахаром яйцами и просеянной мукой. Выложите получившуюся массу на тесто. Сверху красиво уложите ломтики груш, слегка вдавливая их в начинку. Выпекайте при 190°С 25–35 мин., пока груши не приобретут темно-золотистый цвет.
- Абрикосовый джем разогрейте с ликером (коньяком или ромом) и небольшим количеством воды. Полейте получившимся сиропом горячий готовый пирог. Полностью остудите и подавайте.
Магрибский пирог с миндалем и грушами
