1000.menu
10.07.2021, 14:17:37
Харчо классический с рисом из говядины рецепт с фото - 1000.menu Подробнее
Сохранено в Грузинская кухня
Еда и напитки
Харчо классический с рисом из говядины
Ингридиенты
- Говядина - 400 гр
- Ткемали Соус - 100 гр
- Лук - 160 гр
- Морковь - 80 гр
- Грецкие орехи - 100 гр
- Чеснок - 40 гр
- Рис - 80 гр
- Хмели-сунели - 5 гр
- Молотый кориандр - 3 гр
- Перец черный молотый - по вкусу
- Петрушка - 30 гр
- Укроп - 30 гр
- Зелень кинзы - 30 гр
- Соль - по вкусу
Инструкция
- Подготовим "крепкий" бульон: говядину моем, заливаем водой (1,5 л) и отвариваем до полной готовности - примерно 2 часа. Затем отделяем мясо от кости, нарезаем небольшими кусочками и возвращаем в бульон. На этом этапе вводим ткемали в бульон, перемешиваем. Лук и морковку очищаем, морковь нарежем кубиками, а лук - соломкой. Даем супу закипеть и добавляем подготовленную морковь, варим 10 минут, после чего выкладываем лук, варим 25-30 минут. Тем временем займемся орехами: измельчим их в ступке. А также чесноком: очистим, пропустим через пресс (можно натереть на терке или растолочь в ступке). Всыпаем промытый рис в суп, варим строго 10 минут, затем всыпаем чесночно-ореховую заправку. Варим харчо еще 15 минут, после чего обогащаем его специями: хмели-сунели, кориандром, черным молотым перцем. Не забываем о соли! Все время суп должен быть на очень слабом огне, так как по консистенции он густой и может пригореть. Зелень (петрушку, укроп и кинзу) промываем, мелко нарезаем, выкладываем в харчо, держим на огне еще минутку-две и снимаем. Харчо просто необходимо дать время настояться, хотя бы 5-10 минут. Приятного вам аппетита!
Харчо классический с рисом из говядины рецепт с фото - 1000.menu
Комментарии