Как приготовить Хачапури по-мегрельски (მეგრული ხაჭაპური) Пошаговый рецепт с ингредиентами и фото Подробнее

фото

рецепты

Хачапури по-мегрельски (მეგრული ხაჭაპური)

Ингридиенты

вода - 100 мл
мука - 600 г
соль - 1/2 ст. л.
сахар - 1/2 ст. л.
дрожжи сухие - 1/2 ст. л.
оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л.
мацони - 250 г
сулугуни - 300 г
сыр имеретинский - 750 г
яйца куриные - 2 шт.
молоко 3,6% - 1 ст. л.

Инструкция

На весь экран # шаг 1/14Тесто: в миску просеять 500 г муки, добавить дрожжи, соль, сахар и перемешать.
На весь экран # шаг 2/14Смешать теплое мацони (можно заменить кефиром 3.2%) с теплой водой и добавить к муке, перемешать.
На весь экран # шаг 3/14Замесить тесто, постепенно добавляя оливковое масло. Тесто должно получиться мягкое. Муки может уйти чуть больше. Накрыть пленкой и салфеткой, оставить на 1.5 часа. Спустя 1.5 часа обмять тесто и дать постоять еще 30 минут.
На весь экран # шаг 4/14Спустя 1.5 часа.
На весь экран # шаг 5/14Готовим начинку. Натереть на крупной терке имеретинский сыр, добавить 2 белка и перемешать (желтки не выбрасывать, они нам пригодятся).
На весь экран # шаг 6/14Отдельно натереть сулугуни на крупной терке.
На весь экран # шаг 7/14Духовку нагреть до 250°C. Тесто разделить на 3 колобка.
На весь экран # шаг 8/14Колобок слегка раскатать, выложить на него имеретинский сыр.
На весь экран # шаг 9/14Cоединить края теста, защипить и перевернуть швом вниз.
На весь экран # шаг 10/14Противень застелить бумагой для выпечки, переложить на него хачапури и аккуратно раскатать, чтобы лепешка стала плоской 1.5 см. В середине сделать дырочку.
На весь экран # шаг 11/14Желтки смешать с 1 ст.л молока. Края хачапури слегка загнуть, делая бортик. Середину хачапури посыпать натертым сулугуни, а края смазать желтком.
На весь экран # шаг 12/14Выпекать 10-15 минут.
На весь экран # шаг 13/14Разрез...
На весь экран # шаг 14/14Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Как приготовить Хачапури по-мегрельски (მეგრული ხაჭაპური) Пошаговый рецепт с ингредиентами и фото