edimdoma.ru
22.04.2022, 2:48:51
Классический Пасхальный Кулич, пошаговый рецепт на 5080 ккал, фото, ингредиенты - Тимур Подробнее
Классический Пасхальный Кулич
Ингридиенты
- Мука - 700-1000 г
- Молоко - 3 ст.
- Дрожжи - 50 г
- Масло сливочное - 300 г
- Яйца - 5 шт. + 1 шт. для смазывания куличей = 6 шт.
- Сахар - 2 стакана
- Соль - 1 чайная ложка без верха
- Ванильный сахар - 1 столовая ложка
- Изюм - 300 г
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/10В подогретом до 35°С молоке растворить столовую ложку сахара и дрожжи. Постепенно ввести половину просеянной муки, до консистенции как на оладьи и хорошо перемешать.
- На весь экран # шаг 2/10Убрать опару в выключенную духовку на 1 час.
- На весь экран # шаг 3/10Сливочное масло растопить и охладить. Яйца разбить, отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить. В подошедшую опару ввести желтки с сахаром, масло, ванильный сахар, соль и взбитые белки - все перемешать.
- На весь экран # шаг 4/10...
- На весь экран # шаг 5/10Ввести оставшуюся муку и замесить мягкое эластичное тесто. Тесто вымешивать не менее 20-30 минут - пока тесто не начнет легко отставать от рук. Хорошо вымешанное тесто, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема на 2-3 часа.
- На весь экран # шаг 6/10...
- На весь экран # шаг 7/10Пока тесто поднимается, промыть изюм, залить горячим чаем на 20 минут, обсушить и обвалять в муке.
- На весь экран # шаг 8/10Подошедшее тесто обмять и ввести изюм, тщательно вымешать чтобы изюм распределился по всему тесту и снова поставить тесто подходить на 30-60 минут.
- На весь экран # шаг 9/10Подошедшее тесто разложить в бумажные формы, дать тесту еще раз подняться, смазать верх кулича желтком (+ 1 ст.л. воды).
- На весь экран # шаг 10/10Выпекать куличи при температуре 180°С 40-60 минут. Остывшие куличи можно покрыть глазурью и украсить чем душа желает. поделиться фото 5.0согласны?
Классический Пасхальный Кулич, пошаговый рецепт на 5080 ккал, фото, ингредиенты - Тимур
