салаты

zoom_in

Винегрет по-моему – кулинарный рецепт Подробнее

Винегрет по-моему

Ингридиенты

Свекла — 200 г
Картофель — 150 г
Морковь — 100 г
Лук репчатый — 150 г
Яблоко — 100 г
Капуста квашеная — 200 г
Огурец соленый — 100 г
Горошек зеленый — 150 г
Тмин — 1/2 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1/3 ч. л.
Соль — по вкусу
Масло подсолнечное — по вкусу

Инструкция

Приведен вес уже очищенных и отварных овощей. Сырую морковь нарезать не очень крупным кубиком (размер - зеленый горошек) и обжарить в хорошо разогретом растительном масле (1 ст. л.) при активном огне пару минут.
Добавить к моркови нарезанный таким же размером репчатый лук. Приправить овощи тмином и молотым кориандром. Перемешать. Готовить овощи минут пять, периодически помешивая. Огонь средний.
Остудить.
Мороженый зеленый горошек залить крутым кипятком на 10-12 минут. Затем откинуть на сито, слить воду.
Яблоко нарезать кубиком. Нарезка всех овощей, кроме картофеля, одинаковая, размер - зеленый горошек.
Добавить к яблоку соленый огурец...
... квашеную капусту, слегка отжатую от рассола...
... картофель, нарезанный чуть крупнее остальных овощей...
... остывшие обжаренные овощи.
Отварную свёклу нарезать, полить растительным маслом, перемешать и...
... добавить в салат.
Всыпать в винегрет зеленый горошек.
Заправить винегрет нерафинированным подсолнечным маслом, перемешать, попробовать на соль, посолить при необходимости. Все готово.

povarenok.ru

Винегрет по-моему – кулинарный рецепт