1000.menu
10.05.2022, 20:51:58
Классический фаршированный перец рецепт с фото пошагово - 1000.menu Подробнее
Классический фаршированный перец
Ингридиенты
- Болгарский перец - 14 шт.
- Фарш мясной - 0.8 кг
- Рис - 0.5 стак.
- Лук репчатый - 4 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Растительное масло - 4 стол.л.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Томатная паста - 2 стол.л.
- Сметана - 3 стол.л.
- Вода - 2 стак.
- Соль - по вкусу
Инструкция
- Шаг 1: Как сделать классический фаршированный перец? Подготовьте продукты. Самый вкусный перец получится из сезонных овощей — они более ароматные, с тонкими стенками и стоят недорого. Лучше фаршировать плоды среднего размера. Цвет перца значения не имеет. Фарш возьмите любой, подойдет и свинина с говядиной, и курица с индейкой. Рис я использую длиннозерный, но вы можете взять и круглый.Шаг 2: Отварите рис до полуготовности. Как варить рис? Засыпьте его в кастрюльку и промойте в нескольких водах, до прозрачности. Затем залейте крупу холодной водой и поставьте на небольшой огонь. Периодически помешивая, варите рис до полуготовности, на это уйдет 10-15 минут, в зависимости от сорта.Шаг 3: Откиньте рис на дуршлаг, чтобы стекла вода. Остудите его.Шаг 4: Очищенный лук мелко нарежьте.Шаг 5: Поставьте сковороду на небольшой огонь, разогрейте на ней растительное масло. Отправьте на сковороду лук.Шаг 6: Обжарьте его до золотистого цвета, около 5 минут.Шаг 7: Морковь помойте, очистите и натрите на мелкой терке.Шаг 8: Добавьте в сковороду к луку натертую морковь. Тщательно перемешайте.Шаг 9: Жарьте овощи еще 5-10 минут.Шаг 10: Положите фарш в большую миску и слегка вымесите его руками.Шаг 11: Добавьте к фаршу полуготовый рис.Шаг 12: И луково-морковную зажарку.Шаг 13: Всыпьте в фарш соль, черный перец и хорошенько все перемешайте. Шаг 14: Приготовьте соус. Как сделать соус? Положите в миску сметану и томатную пасту.Шаг 15: Добавьте соль и воду, хорошо перемешайте соус до однородности.Шаг 16: Перцы помойте. Очистить их от плодоножки и семян. Для этого сделайте ножом круговой надрез по макушке перца.Шаг 17: Теперь, слегка потянув за плодоножку, вы сможете без труда извлечь вместе с ней семена.Шаг 18: Удалить перегородки. Очищенные перцы промойте проточной водой.Шаг 19: Теперь у вас все готово — перцы, фарш и соус.Шаг 20: Начините подготовленные перцы, плотно набив каждый перчик фаршем до краев.Шаг 21: Вот такие красавчики получились у меня.Шаг 22: Сложите фаршированные перцы в толстостенную большую кастрюлю, казан или сковороду вертикально.Шаг 23: Залейте перцы соусом таким образом, чтобы они были закрыты на две трети (при необходимости можно долить воды). Положите в кастрюлю лавровый лист и поставьте кастрюлю с фаршированным перцем на огонь.Шаг 24: Доведите до кипения и тушите фаршированный перец на среднем огне 30-40 минут под закрытой крышкой.Шаг 25: Подавайте фаршированные перцы в горячем виде с подливой, как основное блюдо, или с гарниром. Приятного аппетита!
Классический фаршированный перец рецепт с фото пошагово - 1000.menu
