1000.menu
25.05.2022, 11:09:38
Пирожки с ревенем в духовке рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu Подробнее
Пирожки с ревенем в духовке
Ингридиенты
- Мука - 3 стак.
- Молоко - 290 мл
- Сливочное масло - 60 гр
- Сухие дрожжи - 1.5 чайн.л.
- Сахар - 3 стол.л.
- Соль - 1.5 стол.л.
- Ревень - 700 гр
- Сахар - 100 гр
- Вода - 20 мл
- Манка - 2 стол.л.
- Растительное масло - 1 чайн.л.
- Сахарная пудра - 2 стол.л.
Инструкция
- Шаг 1: Как сделать пирожки с ревенем в духовке? Первым делом приготовьте тесто. Подготовьте продукты для него. Молоко подойдет любой жирности. Вместо сливочного масла вы можете взять маргарин или кулинарный жир. Муку предварительно просейте.Шаг 2: Как сделать тесто? Сухие быстродействующие дрожжи смешайте с мукой. Если вы используете не быстрые дрожжи, то применяйте их согласно инструкции на упаковке.Шаг 3: Сливочное масло растопите любым удобным способом.Шаг 4: В молоке растворите сахар, соль, добавьте растопленное сливочное масло.Шаг 5: Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте.Шаг 6: Вымешивайте тесто 10-15 минут до однородного состояния, оно должно будет перестать липнуть к рукам, стать гладким и эластичным. Если в процессе замеса тесто покажется вам слишком крутым, добавьте еще немного молока, слишком жидким — муки.Шаг 7: Сформируйте из теста шар, положите его в миску и накройте полотенцем. Оставьте подходить в теплом месте на 1 час.Шаг 8: Тем временем приготовьте начинку. Подготовьте продукты для нее. Стебли ревеня помойте и обсушите. Количество сахара будет зависеть от вашего вкуса.Шаг 9: Как сделать начинку? Ревень освободите от верхней пленки и жестких прожилок.Шаг 10: Нарежьте его произвольными кусочками.Шаг 11: Сложите в кастрюлю, влейте совсем немного воды.Шаг 12: Добавьте сахар (я советую для начала положить полпорции сахара, а затем попробовать на вкус).Шаг 13: Поставьте кастрюлю с ревенем на небольшой огонь и доведите до кипения. Шаг 14: Проварите ревень на медленном огне до мягкости, примерно 3-4 минуты. На этом этапе попробуйте начинку на сахар и добавьте по вкусу. Нужно сказать, что ревень довольно кислый, и сахара может потребоваться много. Ревень при варке пустит сок.Шаг 15: В самом конце добавьте в начинку манку, перемешайте, дайте прокипеть и потом снимите с огня. Начинка сразу же загустеет, а когда остынет, станет еще гуще.Шаг 16: Начинка готова, оставьте ее остывать.Шаг 17: Через час тесто должно будет увеличиться в объеме в два раза.Шаг 18: Обомните его и разделите на небольшие кусочки, размером примерно с куриное яйцо. Скатайте из каждого кусочка шарик.Шаг 19: Каждую заготовку разомните руками или раскатайте скалкой в лепешку.Шаг 20: Выложите в середину немного начинки.Шаг 21: Хорошо скрепите края, формируя пирожок.Шаг 22: Уложите пирожки на противень, застеленный пергаментом для выпечки и смазанный растительным маслом швом верх — это дополнительная гарантия того, что начинка не вытечет. Включите духовку на самый слабый нагрев (50°С) и поставьте в нее противень для расстойки на 10-15 минут.Шаг 23: Затем выпекайте пирожки при 180 градусах до золотистого цвета. Время выпекания зависит от вашей духовки, у меня пирожки были готовы через 35 минут.Шаг 24: Остывшие пирожки посыпьте сахарной пудрой.Шаг 25: Приятного аппетита!
Пирожки с ревенем в духовке рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu
