Чили-чили суп - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Чили-чили суп

Ингридиенты

Фасоль (пинто ТМ Мистраль) — 1 стак.
Фарш мясной (свиной) — 400 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей корневой (среднего размера) — 1/4 шт
Перец сладкий красный — 1 шт
Перец зеленый (среднеострый) — 1 шт
Помидор (крупные) — 2 шт
Кетчуп — 2 ст. л.
Чеснок — 4 зуб.
Масло растительное — 2 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Пряности (смесь орегано, чили перцев, кориандра, тимьяна, сушеного чеснока и петрушки ( мексиканская смесь)) — 1 ст. л.
Кинза (сушеная) — 1 ст. л.
Соль — по вкусу

Инструкция

Фасоль пинто промыть и замочить в холодной воде на 6 часов. У меня вдруг обнаружились несколько начатых совсем старых упаковок, уже и не помню такие. Как остались, непонятно, ну, экономила раньше для конкурсов, у нас в городе не всегда Мистраль свободно был в продаже. Ну – было сказано – в старых пачках можно!)))
Замоченную фасоль слить, промыть и поставить варить в свежей воде почти до готовности. Не солить! Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и ополоснуть водой.
Овощи почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать немного крупнее. Разогреть масло в кастрюле с толстым дном и пассеровать лук, чеснок, морковь и сельдерей до легкой позолоты, помешивая.
Добавить фарш и жарить до рассыпчатости и румянца.
В середине приготовления добавить нарезанные перцы.
Помидоры обесшкурить и пробить блендером до однородности.
Добавить помидоры к содержимому кастрюли и тушить 10 минут. Добавить кетчуп и прогреть еще пару минут.
Влить в кастрюлю кипяток, я брала полтора литра, люблю погуще. Выложить фасоль и варить на медленном огне минут десять. Посолить, всыпать смесь пряностей, добавить паприку и кинзу. Перемешать, снять с огня и дать настояться под крышкой минут 20.
Подавать суп горячим, хорошо бы с кукурузными тортильями для пущего колорита.

povarenok.ru

Чили-чили суп - кулинарный рецепт