Гороховый суп с грибами - кулинарный рецепт Подробнее

Гороховый суп с грибами

Ингридиенты

Горох — 1 стак.
Грибы (Сушеные) — 50 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Капуста белокочанная / Капустa — 100 г
Укроп — по вкусу
Паприка сладкая (Паприка копченая) — 1 ч. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Перец душистый — по вкусу

Инструкция

Горох заливаем водой с вечера и оставляем набухать на ночь.
Затем сливаем на сито и промываем водой. Кладём в кастрюлю, наливаем воду и доводим до кипения. Готовим после закипания 30 минут.
Сушеные грибы заливаем водой и даём постоять 30 минут, чтобы набухли. Затем сливаем воду на сито, промываем водой.
Лук мелко режем и пассируем на растительном масле до прозрачности. Для не вегетарианского варианта лук обжариваем с мелко нарезанным беконом.
Затем добавляем натертую на терке морковь и копченую паприку. Перемешиваем и тушим 2-3 минуты.
Добавляем к гороху грибы, тушеные лук с морковью и соевый соус. Доводим до кипения и готовим около 30 минут.
Затем добавляем мелко нарезанную капусту и варим ещё минут 5.
Затем кладём мелко нарезанный укроп, закрываем крышку, выключаем газ и даём настояться около 5 минут.
Для приготовления супа я использовала горох Айдахо желтый колотый ТМ "Мистраль".

povarenok.ru

Гороховый суп с грибами - кулинарный рецепт