povarenok.ru
19.06.2022, 10:51:54
Взбитый творожок – кулинарный рецепт Подробнее
Взбитый творожок
Ингридиенты
- Творог (жирность 5%, ТМ "Искренне ваш") — 250 г
- Сливки (жирность 33%) — 200 мл
- Сметана (жирность 20%) — 50 г
- Сахар — 30 г
- Ванилин — по вкусу
- Молоко (жирность 3,2%) — 100 мл
- Желатин (быстрорастворимый) — 1 ч. л.
- Варенье — по вкусу
- Карамель — по вкусу
Инструкция
- Подготовим ингредиенты. Я использую творог 5% ТМ «Искренне ваш». Можно увеличить жирность десерта, используя творог 9%-ной жирности. Если творог сухой или слишком «крупинчатый», его можно пробить погружным блендером или протереть через сито. Сахар добавляем по вкусу в зависимости от вкуса творога. А еще нужно учитывать сладкую добавку на дне баночки. Поэтому слишком сладким творожный слой делать не стоит. В качестве добавки я использую домашнюю соленую карамель и малиновое варенье. А вообще, сюда отлично подходит любое варенье, джем, конфитюр или любое фруктовое/ягодное пюре с добавлением сахара. Желатин смешиваем с молоком и оставляем набухнуть, а затем распускаем на водяной бане, не доводя до кипения. Дадим остыть.
- В большую миску выложим творог, сметану, сахар и ванилин, вольем сливки, и все взобьем миксером, постепенно увеличивая скорость до максимальной. У нас должен получиться пышный крем с устойчивыми пиками. В зависимости от мощности миксера, на взбивание понадобится 3-5 минут.
- Через мелкое ситечко вводим подготовленный желатин и активно перемешиваем венчиками от миксера или ручным венчиком. Смесь станет более жидкой, но волноваться не стоит, десерт застынет в холодильнике. Для удобства перельем смесь в мерный стакан с носиком.
- На дно баночек желаемого объема положим небольшое количество варенья или карамели, а затем заполним творожной смесью. Убираем десерты в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
- Я планировала подавать творожки с ягодами и фруктами, поэтому не заполняла баночки до верха.
Взбитый творожок – кулинарный рецепт
