povarenok.ru
26.08.2022, 10:12:25
Шашлычки из крокетов с сыром и овощами – кулинарный рецепт Подробнее
Шашлычки из крокетов с сыром и овощами
Ингридиенты
- Мясо (филе, свинина) — 450 г
- Приправа — 1 ч. л.
- Картофель — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Помидор — 1 шт
- Помидоры черри — 12 шт
- Баклажан (для овощей) — 1 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сыр полутвердый (Грюнландер, ТМ Хохланд) — 100 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
Инструкция
- 1. Подготовим продукты для приготовления фарша. Мясо нарезаем кусочками и выкладываем в чашу блендера. 2. Добавляем к мясу: 1 яичный белок, 1 ч. л. приправы для мяса, 1 луковицу, 1 картофелину, 1 зубчик чеснока, соль и перец. 3. Измельчаем продукты блендером. Фарш готов! 4. Делим фарш на 6 частей, округляем и обваливаем в сухарях. Охлаждаем крокеты в холодильнике, минут 20. 5. Очищенный от семян сладкий перец и помидор, нарезаем дольками. 6. Баклажан и картофель очищаем от шкурки и нарезаем кружочками. Кружочки баклажана пересыпаем солью и оставляем до выделения сока, минут 20. Картофель бланшируем в подсоленной и кипящей воде до полуготовности. 7. Баклажаны промываем проточной водой. Кладем картофель и баклажан в сито. Затем их можно сбрызнуть растительным маслом, посыпать приправой для овощей и перемешать. При желании их можно подсушить под грилем. 8. Достаем охлажденные крокеты и разделяем каждый на 2 части. Сыр режем на 12 частей. 9. Раскладываем сыр по половинкам крокетов. 10. Закрываем фаршем начинку и формируем шарик. Макаем шарик в яичный желток и обваливаем в панировочных сухарях. 11. На разогретом растительном масле обжариваем шарики с двух сторон до корочки, но не до готовности. Выкладываем крокеты на бумажное полотенце. 12. Нанизываем крокеты на шпажки, чередуя их с овощами. Готовить крокеты с овощами можно на природе или дома в духовке. Застилаем противень фольгой и кладем шашлычки. Сбрызгиваем их растительным маслом. Запекаем шашлычки минут 10 с одной стороны, затем переворачиваем, сбрызгиваем маслом и дожариваем еще минут 5-10. Готовые шашлычки на шпажках подаем с соусом, украсив листочками зелени. Приятного аппетита!
Шашлычки из крокетов с сыром и овощами – кулинарный рецепт
