povarenok.ru
26.08.2022, 17:26:20
Домашний кетчуп "Семейный" Кулинарный рецепт(**!!!**) Подробнее
Домашний кетчуп "Семейный"
Ингридиенты
- Помидор — 2 кг
- Лук репчатый — 4 шт
- Чеснок — 16 зуб.
- Соль — 2 ст. л.
- Карри — 2 ч. л.
- Перец чили (сушеный молотый) — 2 ч. л.
- Имбирь (сушеный молотый) — 2 ч. л.
- Изюм — 8 ч. л.
- Сахар — 1,5 стак.
- Уксус (столовый) — 1 стак.
Инструкция
- Подготавливаем все нужные ингредиенты. Помидоры моем и нарезаем четвертинками. Все нарезанные помидоры помещаем в большую кастрюлю. Лук нарезаем полукольцами. Очищенные зубчики чеснока также мелко нарезаем. Добавляем лук и чеснок в кастрюлю с помидорами. К овощам добавляем все приправы (карри, имбирь, чили), изюм, соль, и уксус. Накрываем кастрюлю крышкой, ставим на плиту, включаем маленький огонь и тушим овощную смесь 30 минут, часто помешивая. Даем смеси достаточно остыть. Помещаем смесь в блендер и измельчаем до однородной массы. Теперь нам нужно процедить кетчуп через сито, чтобы избавить его от кожуры томатов. Вновь наливаем соус в кастрюлю и, добавив сахар, доводим его до кипения. Варим 40 минут до загустения (без крышки!), постоянно помешивая. Сок из-под помидоров должен испариться. Разливаем горячий кетчуп в банки, закручиваем и переворачиваем их вверх дном, оставляем на ночь. Приятного аппетита! :-)
Домашний кетчуп "Семейный" Кулинарный рецепт(**!!!**)
