povarenok.ru
01.09.2022, 11:39:30
Блины с колбасой, сыром и кабачком – кулинарный рецепт Подробнее
Блины с колбасой, сыром и кабачком
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука (или 1 стакан=250 мл) — 120 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 250 мл
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
- Сода — 1/3 ч. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Сахар — 1/3 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Колбаса (вареная из индейки) — 100 г
- Кабачок — 120 г
- Сыр полутвердый (Грюнландер, ТМ Хохланд) — 60 г
- Лук репчатый (1 шт) — 60 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Приправа — 0.5 ч. л.
- Соль
- Сметана — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Помидор — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
Инструкция
- 1. Подготовим продукты. 2. Сыр, колбасу, кабачок натираем на крупной терке. 3. Очищенный репчатый лук нарезаем мелкими кубиками. 4. Взбиваем яйцо с солью, добавляем сахар и 1/2 часть молока. 5. Просеиваем в жидкую смесь муку и взбиваем до однородности. 6. Гасим соду лимонным соком, хорошо перемешиваем и выливаем в тесто. 7. Добавляем в тесто оставшееся молоко, 1 ст. л. лимонного сока и 1 ст. л. растительного масла, перемешиваем. Тесто получается очень жидкое. 8. Разогреваем сковороду (Ф=22-23 см) и для первого блина смазываем растительным маслом. На разогретой сковороде жарим блины с двух сторон. Выкладываем блины в тарелку и накрываем крышкой. 9. Пока жарятся блины, приготовим начинку. Обжариваем на растительном масле и на слабом огне лук. Через 5 минут добавляем кабачок и сливочное масло, посыпаем приправой и солим. Готовим 5 минут. 10. Снимаем сковороду с огня и добавляем измельченную колбасу. 11. Перекладываем начинку в тарелку и немного охлаждаем. Затем смешиваем с полутвердым сыром. Начинка готова! 12. Раскладываем начинку по блинам. 13. Закрываем начинку и сворачиваем блин в рулет. 14. У меня получилось 8 блинов с начинкой. Такие блинчики можно обжарить на сковороде или запечь в духовке. 15. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом и раскладываем блины. 16. Приготовим соус для блинов. Смешиваем сметану с желтком, с мякотью помидора (трем помидор на крупной терке) и 1 ст. л. растопленного сливочного масла, солим и перчим. 17. Поливаем соусом блины. Разогреваем духовку до 180-190 С и прогреваем блины минут 20 или до золотистой корочки. 18. Приготовленные блины украшаем пластиной тостового сыра и долькой помидора! Приятного аппетита!
Блины с колбасой, сыром и кабачком – кулинарный рецепт
