Пирог с крыжовником под шапочкой безе, пошаговый рецепт на 2631 ккал, Катерина_Н Тесто: мука -150 г сахар -80 г масло сливочное -75 г вода -2 ст. л. яичный желток-1 шт. Заливка: сахарная пудра -100 г крыжовник 400 г яйца - 2 шт. + 1 желток ванильный экстракт-1 ч. л. сливки-250 мл Безе: 2 белка 100 г сахара ( здесь я использовала 2 белка, тут уж кому как нравится, хотите побольше безе, возьмите больше белков) В итоге на рецепт необходимо 4 яйца. Подробнее

шапочка

шапочки

фото

рецепты

пирог

Пирог с крыжовником под шапочкой безе

Ингридиенты

тесто песочное - по вкусу
мука - 150 г
сахарная пудра - 50 г
масло сливочное - 75 г
вода - 2 ст. л.
крыжовник - 400 г
яичные желтки - 3 шт.
ванильный экстракт - 1 ч. л.
сливки - 250 мл
безе - по вкусу
сахар - 80 г

Инструкция

На весь экран # шаг 1/7Готовим тесто. Смешиваем муку, сахар, холодное сливочное масло. Растираем руками до образования крошек. Добавляем желток и по необходимости 1-3 ст. л. холодной воды. Замешиваем тесто, формируем шар. Убираем в холодильник на полчаса.
На весь экран # шаг 2/7Через полчаса достаем тесто из холодильника, раскатываем, выкладываем в форму, формируя бортики, и убираем в холодильник на 30 минут (я убрала в морозилку минут на 15). После выпекаем в духовке при 190 градусах 15 минут, накрыв бумагой с бобами, и еще 10 минут без них.
На весь экран # шаг 3/7Пока выпекается корж, готовим начинку. Ягоды крыжовника моем, удаляем хвостики. Такая вот красота!
На весь экран # шаг 4/7Смешиваем венчиком сливки, яйца, сахарную пудру и ванильный экстракт.
На весь экран # шаг 5/7На готовый корж выкладываем крыжовник, сверху выливаем подготовленную сливочно-яичную смесь. Выпекаем 30-40 минут до тех пор, пока начинка хорошо не схватится.
На весь экран # шаг 6/7Взбиваем белки с сахаром в крепкую пену. Выкладываем шапочку безе и выпекаем до легкого румянца минут 10.
На весь экран # шаг 7/7Охлаждаем, нарезаем и угощаемся! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Пирог с крыжовником под шапочкой безе, пошаговый рецепт на 2631 ккал, Катерина_Н Тесто: мука -150 г сахар -80 г масло сливочное -75 г вода -2 ст. л. яичный желток-1 шт. Заливка: сахарная пудра -100 г крыжовник 400 г яйца - 2 шт. + 1 желток ванильный экстракт-1 ч. л. сливки-250 мл Безе: 2 белка 100 г сахара ( здесь я использовала 2 белка, тут уж кому как нравится, хотите побольше безе, возьмите больше белков) В итоге на рецепт необходимо 4 яйца.