povarenok.ru
04.09.2022, 8:31:16
Паштет из летних овощей – кулинарный рецепт Подробнее
Паштет из летних овощей
Ингридиенты
- Горошек зеленый (ёмкостью 150 мл, молодой) — 1 стак.
- Фасоль стручковая (ёмкостью 150 мл) — 1 стак.
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Капуста цветная (соцветия) — 10 шт
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Орех мускатный — 0.5 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
Инструкция
- Фасоль стручковую, молодой зелёный горошек, морковь и соцветия цветной капусты выкладываем в кастрюлю в кипящую подсоленную воду и варим их буквально 5 минут. Откидываем на дуршлаг, даём стечь полностью воде и немного остыть. На сковороде греем оливковое масло, выкладываем чеснок, через минуту-лук репчатый. Золотим до мягкости. Не пережариваете, а то будет не вкусно! Овощи выкладываем в чашу блендера. Туда же отправляем лук с чесноком. Добавляем мускатный орех и сладкую паприку. Кладём масло сливочное, порезанное на кусочки. Оно должно быть мягким. Разбиваем всё в однородную массу. Пробуем на соль. Я досаливала и опять всё разбила. От специй не отказывайтесь и именно от тех, которые я указала, с ними просто замечательный сбалансированный вкус у паштета получился. Разложила в баночки. У меня получилась банка - 250 мл и другая - 100 мл ёмкостью. Отправила в холодильник охладиться и настояться. Паштета много не делайте, его нужно съесть дня за 2, там сливочное масло, как и во всех паштетах. К паштету я сделаю фоккачу. Если кому интересен рецепт этой итальянской лепёшки, я напишу его ниже. Паштет я делала на завтрак. Сегодня суббота и можно с завтраком повозиться немного. Отламываем кусок фоккачи и намазываем лепёшку паштетом... ... щедро!
Паштет из летних овощей – кулинарный рецепт
