Волнушки на зиму. Как засолить в банках холодным способом в домашних условиях Общие принципы приготовления волнушек на зиму. Как засолить холодным и быстрым способом, рецепт с чесноком, зерновой горчицей, лимонной кислотой, в бочке. Для идеальной засолки рекомендовано применять только обычную поваренную соль в количестве 20–25 г (20–26%) на 100 мл питьевой воды.