povarenok.ru
23.09.2022, 12:13:11
Колбаса в кляре с яйцом-пашот – кулинарный рецепт Подробнее
Колбаса в кляре с яйцом-пашот
Ингридиенты
- Майонез — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 2 ст. л.
- Сахар — 0,25 г
- Разрыхлитель теста — 0,25 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (мука в ложке берётся без горки 3 ст л в кляр и 1 ст л обвалять колбасу) — 4 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Колбаса (колбаса Докторская из 100 % мяса индейки ТМ ИНДИЛАЙТ) — 4 ломт.
- Масло подсолнечное (для обжарки) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (яйцо-пашот) — 2 шт
- Сыр сливочный (плавленный) — 2 ч. л.
- Помидор
Инструкция
- В рецепте я буду использовать Докторскую колбасу из 100 % мяса индейки ТМ ИНДИЛАЙТ. Делаем кляр для ломтиков колбасы. Я буду делать на майонезе с молоком. В плошку выложу майонез, налью молоко, добавлю сахар, разобью яйцо и всё соединю вилкой. Выложу муку с разрыхлителем, опять соединю и добавлю щепотку соли. Хорошенько перемешаю. Кляр готов. Колбасу нарежу на ломтики толщиной~0,7 см. Ставим сковороду с маслом на огонь, чтобы она разогрелась. Ломтик колбасы обваливаем в муке с обеих сторон и опускаем к кляр, чтобы он хорошенько им обволокся. Чтобы кляр с колбасы не сползал быстро, нужно обязательно обвалять ломтики в муке. Сразу же помещаем на сковороду. Так же поступаем со всеми ломтиками. Жарим с одной стороны и легко переворачиваем. Обжаривайте по цвету так, как вы любите. Я не сильно зажариваю. Это очень быстро. Снимаем на бумажное полотенце и сразу же выкладываем на тарелку для подачи. Яйца варим в одно время с обжариванием колбасы. Яйца-пашот варим вот таким способом: Берём формочки силиконовые для кексов, обмазываем их подсолнечным маслом совсем немного. Аккуратно, не повреждая желтка, разбиваем в них яйца. Ставим в подходящую кастрюлю и наливаем воды до половины высоты формочек. Ставим на огонь и варим яйца. По желтку сверху будет видно, когда они будут готовы, чтобы желток не переварился. Буквально на 30 секунд накройте крышкой, так верх затянется белком. Сразу вынимаем формы из кастрюли. Время варки яиц не укажу, зависит от величины яйца. Всё будет видно. При подаче яйцо помещаем на колбасу. Извлекаются яйца из формы легко. Такой способ варки яиц упростит вам их приготовление и они всегда получатся. Накрываем стол. Завтрак готов очень быстро. Сколько порций? По аппетиту! Это может быть и одна порция и две. Кляра хватаем ровно на 4 ломтика колбасы. Даже если он у вас останется, просто обжарьте оладушек один без колбасы. Надсекаем яйцо, чтобы желток потёк. На другой ломтик выкладываем сливочный плавленный сыр, разрежем помидорку... ... мммммммм - отличный завтрак!
Колбаса в кляре с яйцом-пашот – кулинарный рецепт
