povarenok.ru
02.10.2022, 9:14:42
Рецепт идеального плова – кулинарный рецепт Подробнее
Рецепт идеального плова
Ингридиенты
- Баранина — 1 кг
- Лук репчатый — 3 шт
- Морковь (крупная) — 5 шт
- Чеснок — 5 шт
- Специи (для плова) — 2 пакет.
- Барбарис — 3 ст. л.
- Зира — 1 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Рис (круглозерный, лучше всего - краснодарский) — 400-500 г
Инструкция
- МЯСО (баранину или свинину, куриное) разделать на куски и поместить в сильно разогретое растительное масло (лучше его греть в казане, но можно и в кастрюле с толстым дном). Обжаривать около 10 минут. Мясо обязательно проверьте на свежесть. У меня это делает кошка Пока мясо обжаривается, шинкуем морковь (именно шинкуем!!). Мелко режем лук. Промываем рис в трех водах, заливаем кипятком для прогревания (это важно!). В кастрюлю с мясом добавляем специи, соль, морковь, горячий рис, барбарис, зиру. "Закапываем" чеснок целыми головками, доливаем горячей воды, чтобы рис скрылся, и на медленном огне доводим плов до готовности (около 30 минут). После этого хорошенько укутываем кастрюлю или казан с пловом и даем настояться около получаса.
Рецепт идеального плова – кулинарный рецепт
