Расстегаи на сметанном тесте "Особенные" – кулинарный рецепт Подробнее

Сохранено в ода хлебушку Еда и напитки

рецепты

кулинарные рецепты

тесты

ода

од

Расстегаи на сметанном тесте "Особенные"

Ингридиенты

Огурец маринованный (Огурчики хрустящие ТМ "6 соток") — 6 шт
Лосось (отварной, филе) — 150 г
Рыба (отварное филе любой белой рыбы без костей) — 150 г
Перец черный — по вкусу
Бульон (на каждый расстегай по 1 ч л - у меня получилось 16 штук, если нет рыбного, добавьте овощной) — по вкусу
Лук репчатый — 1 шт
Масло сливочное — 30 г
Масло сливочное (растопить) — 80 г
Мука пшеничная / Мука — 280 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1 щепот.
Соль (без горки) — 1 ч. л.
Сметана — 80 г
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Желток яичный (для смазывания расстегаев) — 1 шт
Укроп — по вкусу
Сметана — по вкусу

Инструкция

Масло, сметану, соль, сахар, яйцо тщательно перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем (мука разная, поэтому всыпайте постепенно. Замесить мягкое тесто, скатать в шар, накрыть и убрать в холодильник на 30 минут. Оба вида рыбы нарезать небольшими кусочками. Огурчики натереть на крупной терке, отжать сок и добавить к рыбе. Обжарить лук на сливочном масле. Остудить и добавить к начинке, поперчить и откорректировать на вкус. Тесто делим на одинаковые кусочки - у меня 16 штук. Раскатываем в круг. Выкладываем начинку - приблизительно столовую ложку. Очень тщательно защипываем с двух сторон края, оставляя открытой середину. Я защипывала "косичкой". Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Духовка разогрета на 180*С. Смазываем расстегайчики желтком и выпекаем до зарумянивания. Достаем, вливаем в открытую серединку по 1 ч л бульона и в духовку еще на 5 минут. Готово! У меня не было никакого бульона, поэтому я положила в серединку по малюсенькому кусочку сливочного масла и влила по 1 ч л кипятка. Подаем расстегайчики со сметаной и оформляем веточками укропа.

povarenok.ru

Расстегаи на сметанном тесте "Особенные" – кулинарный рецепт