rutxt.ru
14.10.2022, 11:22:20
Риллет (рийет) из свинины - 23 пошаговых фото в рецепте Подробнее
Сохранено в Сытная еда из мяса-2 (2021г)
Еда и напитки
Риллет (рийет) из свинины
Ингридиенты
- Для приготовления риллета (рийета) из свинины нам понадобится:
- свинина - 1,5 кг;
- чеснок - 4 дольки;
- вода - 200 мл;
- соль, перец - по вкусу;
- травы сушеные - пучок;
- петрушка свежая - пучок;
- зелень, лук - для украшения.
Инструкция
- Приготовить мясо, мелко нарезать его. К постному мясу обязательно добавить кусочек свежего бекона без шкурки. Нарезать его на полоски, а затем на мелкие кусочки. Соединить кусочки бекона с постным мясом. Выложить мясо в противень (форму) с бортами, посолить, поперчить. Нарезать мелко чеснок, приготовить сушеные травы (их можно завернуть в лавровый лист, чтобы потом сразу выкинуть), веточку свежей петрушки. Разместить их поверх мяса. Добавить воды и плотно закрыть фольгой со всех сторон. Отправить в духовку, нагретую до 150 градусов, на 3 часа. Через 3 часа достать форму из духовки. Выкинуть сушеные травы и петрушку. Мясо выложить из формы в сито и дать стечь всей жидкости. Взять форму, в которой будем делать риллет (рийет), и выложить ее изнутри пищевой пленкой. Мясо выложить на блюдо и с помощью двух вилок разобрать его на волокна. Перемешать мясо и выложить его поверх пищевой пленки в форму. Утрамбовать выложенное мясо. Сверху вылить всю жидкость, которая образовалась после выложенного в сито мяса. Закрыть мясо пленкой и убрать в холодное место на сутки, или до тех пор, пока риллет (рийет) не застынет. Вынуть мясо из формы и освободить его от пленки. На блюдо выложить листья зеленого салата, а на листья разместить риллет. Сверху присыпать нарезанными сельдереем, репчатым и зеленым луком. Дополнительно можно украсить риллет из свинины свежими овощами - огурцом, помидорами, перцем. Отдельно подать тертый хрен, горчицу. И в разрезе риллет (рийет) из свинины. Очень нарядное, вкусное блюдо, обязательно попробуйте этот рецепт, вы не пожалеете затраченного времени на готовку - риллет очень вкусный. Приятного аппетита!
Риллет (рийет) из свинины - 23 пошаговых фото в рецепте
