povarenok.ru
18.10.2022, 10:01:21
Котлеты курино-овощные – кулинарный рецепт Подробнее
Котлеты курино-овощные
Ингридиенты
- Фарш куриный (можно сделать или купить готовый) — 400 г
- Лук репчатый (1 шт) — 70 г
- Морковь (3 мелких морковки) — 100 г
- Картофель (1 шт) — 80 г
- Крупа манная — 2 ст. л.
- Чеснок (опционально) — 1 зуб.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Крупа манная — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное (рафинированное для обжарки) — 2 ст. л.
Инструкция
- Делаем фарш или берём готовый. Солим и перчим по вкусу. Готовим овощи и манную крупу. Все овощи взвесила для рецепта. В фарш добавляем манную крупу, соединяем и даём постоять минут 15, чтобы манка разбухла. Лук и чеснок я мелко порежу. Чеснок класть не обязательно, но с ним вкуснее. Отправляем к фаршу. Картофель и морковь натираем на тёрке. Тоже отправляем к фаршу. Тщательно вымешиваем руками. Пробуем на соль и перец и если что, то корректируем по вкусу. В тарелку насыпаем манную крупу. Это будет панировка. Лепим котлеты. Котлеты отлично лепятся. Обваливаем каждую в манной крупе. Из количества фарша у меня получилось 7 шт котлет стандартного размера. Я обжарю сразу все котлеты и для этого возьму сковороду D-26 см. Наливаем в неё масло, разогреваем его и выкладываем котлеты. Уложу котлеты все. Они в процессе приготовления немного ужарятся и будут друг от друга на расстоянии. Жарим котлеты на среднем огне с одной стороны. Когда они зарумянятся и схватятся, перевернём их легко. Убавляем огонь на минимум. Накрываем крышкой и дожариваем до готовности с другой стороны. Это примерно минут 10. Фарш куриный и все овощи приготовятся. Если для вас слабо подрумянились котлеты за это время, то можно прибавить огонь и снять крышку. Обжарить до желаемого цвета. Снимаем котлеты на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Перекладываем в глиняную посуду. В ней котлеты будут тёплыми дольше. Подаём на стол. Накрываем стол. Дополняем котлеты свежими овощами. Это вкусно.
Котлеты курино-овощные – кулинарный рецепт
