Многозерновой постный хлеб – кулинарный рецепт Подробнее

рецепты

кулинарные рецепты

Многозерновой постный хлеб

Ингридиенты

Дрожжи (сухие) — 8 г
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Мука ржаная — 150 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Мед — 1 ст. л.
Масло оливковое — 2,5 ст. л.
Хлопья гречневые — 25 г
Хлопья овсяные — 25 г
Семечки подсолнуха (чищеные) — 25 г
Семена (льна) — 25 г
Отруби (овсяные) — 25 г
Вода (тёплая) — 330 мл

Инструкция

Отмерить теплую воду. Дрожжи смешать с 1ч. л. сахара и развести в около 100мл воды. Оставить подойти. В остальной воде растворить 1ст. л. мёда. 300г пшеничной муки просеять в глубокую миску. Туда же просеять 150г ржаной муки. Добавить 1ч. л. соли, 25г семян льна, 25г семян подсолнуха, 25г овсяных отрубей. А также овсяные хлопья 25г и 25г хлопьев гречневых. Всё слегка перемешать. К сухой смеси добавить 2,5ст. л. оливкового масла, …медовую воду и подошедшие дрожжи. Замесить тесто. Месить не менее 5минут. Сначала тесто будет сильно липнуть к рукам, можно добавить немного, но не больше 1ст. л., пшеничной муки. Из теста сформировать шар, положить в миску (кастрюлю), накрыть и оставить в тёплом месте для подъема минут на 40-60. Подошедшее тесто выложить на стол, разделить на 3 части. Каждую раскатать овалом толщиной около 2см, …затем плотно скатать ... и придать форму батона. Готовые батончики выложить на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпекания, друг от друга на расстоянии 5-7см. Накрыть полотенчиком и оставить для подъёма в теплом месте на 30-40минут. Затем аккуратно сделать на батончиках косые надрезы ножом. Выпекать в заранее разогретой до 180град. духовке около 35-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке!) Готовые батончики достать, завернуть каждый в пергамент… …и полотенце. Оставить так до полного остывания.

povarenok.ru

Многозерновой постный хлеб – кулинарный рецепт