1000.menu
20.10.2022, 17:08:28
Мягкие вафли на кефире в вафельнице рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu Подробнее
Мягкие вафли на кефире в вафельнице
Ингридиенты
- Пшеничная мука - 150 гр
- Кефир - 200 мл
- Яйца - 1 шт.
- Сливочное масло - 50 гр
- Сахар - 2 стол.л.
- Разрыхлитель - 1 чайн.л.
- Сода пищевая - 0.5 чайн.л.
- Соль - по вкусу
Инструкция
- Шаг 1: В глубокую миску вбейте куриное яйцо, добавьте кефир, сахар и щепотку соли для улучшения вкусовых качеств будущих вафель. Перемешайте ингредиенты венчиком до однородности.Шаг 2: Просейте в миску пшеничную муку высшего сорта. Добавьте соду и разрыхлитель. Просеивание чрезвычайно важно для выпечки. Оно даёт дополнительную пышность тесту. Поэтому настоятельно не рекомендую игнорировать этот этап. Почему мы добавляем и соду и разрыхлитель? Всё просто: наше тесто будет сдобное, масляное, от того очень тяжёлое. Один разрыхлитель не справится здесь с подъёмом вафель, я проверяла.Шаг 3: Перемешайте тесто венчиком или миксером. Если используете миксер, всё равно сначала вмешайте муку в тесто венчиком, иначе на высоких оборотах миксера она разлетится по сторонам. Сода здесь гасится кислотой из кефира. Поэтому гасить ее чем-то дополнительно нет необходимости. Тесто и так получается с воздушными пузырьками внутри.Шаг 4: Встречала мнение, что растопленное до жидкого состояния сливочное масло значительно ухудшает качество готовой выпечки. Я, например, разницы не замечаю... Но если вы придерживаетесь этого мнения, то лучше заранее достаньте масло из холодильника, примерно за десять минут до начала приготовления вафель. Влейте масло в миску. Шаг 5: И оконочательно перемешайте тесто. От масла оно становится гладким и лоснящимся. Ммм… Вкуснятина!Шаг 6: Разогрейте электровафельницу согласно инструкции. Смажьте пластины каплей подсолнечного масла. И распределите первую партию теста столовой ложкой. Слишком много не накладывайте, чтобы тесто не вышло за края.Шаг 7: Жарьте вафли примерно пять минут до золотистого цвета. У меня вафельница мощностью 450 Вт. Аналогично пожарьте все вафли.
Мягкие вафли на кефире в вафельнице рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu
