1 Крупно нарезать шампиньоны и мелко — репчатый лук. Разогреть на сковороде растительное масло и все это обжарить до полуготовности. Добавить соль, перец, мускат и чеснок. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
2 Влить в грибы белое вино, выпарить его на огне. Шпаргалка Как подготовить шампиньоны
3 Влить в сковороду сливки и, помешивая, дождаться, пока и они впитаются в грибы. Инструмент Сковорода с керамическим покрытием
4 С белого хлеба срезать корочки, а мякоть — размочить в молоке и отжать. Инструмент Нож шефский
5 Вывалить в миску шампиньоны и хлебную мякоть, вооружиться блендером и довести массу до однородности. При желании протереть через мелкое сито, чтобы добиться кремовой консистенции;. Инструмент Блендер
6 Сливочное масло подержать при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Затем взбить миксером до белизны, добавить в смесь грибов и хлеба и размешать до однородности. Инструмент Миксер
7 Переложить будущий паштет в форму на вощеную бумагу, утрамбовать и отправить на пятнадцать-двадцать минут в духовку, разогретую до 150 градусов. Инструмент Термометр для духовки
8 Вынуть паштет из духовки, остудить и выдержать в холодильнике сутки, а лучше — двое. Инструмент Термометр для духовки

eda.ru

Грибной паштет пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Закуски