povarenok.ru
21.10.2022, 16:32:22
Свинина по-валлийски с яблочным фланом – кулинарный рецепт Подробнее
Свинина по-валлийски с яблочным фланом
Ингридиенты
- Свинина (Свиная отбивная, у меня окорок) — 3-4 шт
- Яблоко (зеленое, 1-2 для отбивных, 2-3 для флана) — 3-4 шт
- Сок лимонный — 1/2 шт
- Имбирь (корень, 2 см)
- Мед — 2 ч. л.
- Сахар (лучше коричневый) — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Яйцо куриное (яблочный флан) — 1 шт
- Сливки (яблочный флан) — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука (яблочный флан) — 1 ст. л.
- Соль
- Перец черный (молотый)
Инструкция
- Мясо слегка отбить, посолить, поперчить. Смешать натертый имбирь с медом. Зеленые яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, порезать на кружочки. Намазать смесью имбиря и меда мясо, сверху положить кружочки яблок. Смешайте растопленное сл. масло, сок из половины лимона и сахар, полейте яблоки со свининой, оставив 2 ст.л. для того, чтобы полить блюдо на завершающем этапе. Накройте форму фольгой и поставьте в горячую духовку на 1 час при 170 градусах. За 10 минут до готовности фольгу снять и полить оставшей смесью масла с лим.соком и сахаром. Допекать без фольги, можно немного увеличить температуру, если хотите позолотить яблоки. Пока готовится свинина, приготовим флан. В оригинальном рецепте его готовили из чеснока, хм ... я хоть и люблю чеснок, но не настолько, чтобы запекать его в таких количествах. Поэтому заменила 4 головки чеснока двумя небольшими яблоками. Кстати, яблоки лучше всего поставить запекать (200 градусов 5-10 минут) в тот момент, когда вы занимаетесь разделкой мяса, они немного остынут к этому времени, и их можно будет очистить от шкурки и превратить в пюре любым удобным для вас способом. Я просто сняла мякоть вилкой. Флан готовится полчаса, поэтому, чтобы успеть подать его вместе с мясом, быстро смешиваем яблочное пюре, яйцо, муку и сливки. Солим, перчим. Пробуем, выравниваем вкус. Выкладываем в формочки, ставим рядом со свининой. Флан очень красиво поднимется во время запекания, но после остывания слегка опадет. Не вынимая флан из формочек, подаем вместе со свининой. Свинина получается очень нежной и ароматной, яблоки помогают мясу остаться сочным во время запекания и придают ему приятный вкус и аромат.. Осторожно, очень вкусно! Не проглотите язык!))
Свинина по-валлийски с яблочным фланом – кулинарный рецепт
