povarenok.ru
22.10.2022, 10:01:44
Фугасс – кулинарный рецепт Подробнее
Фугасс
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар — 10 г
- Соль (мелкая, в тесто) — 0.5 ч. л.
- Соль (морская среднего помола, для посыпки) — 1/4 ч. л.
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
- Вода — 150 мл
- Масло сливочное — 15 г
- Лук красный — 1 шт
- Бекон — 60 г
- Сыр твердый (у меня Чеддер) — 100 г
- Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
- Тимьян (сушеные листья) — 0.5 ч. л.
- Базилик (сушеные листья) — 0.5 ч. л.
- Масло оливковое (для обжарки лука и бекона - 2 ч.л.; для смазывания теста - 2 ч.л.) — 4 ч. л.
Инструкция
- Дрожжевое тесто обычно я замешиваю с помощью хлебопечки, но Вы можете замесить его и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплую воду, добавляю дрожжи и оставляю минут на 5-10. Добавляю просеянную муку, сахар, соль, размягченное сливочное масло. Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста. Перекладываю тесто в миску, накрываю пленкой и убираю в теплое место до увеличения теста в объеме в 2-3 раза. В это время чищу и мою красный лук, режу кубиками. Чуть солю лук и обжариваю на оливковом масле до смягчения. Бекон нарезаю кусочками, Обжариваю на оливковом масле до золотистой корочки (масло можно и не добавлять, т. к. бекон сам пустит жир). Лук и бекон нужно охладить. Сыр нарезаю кубиками, размером примерно 1*1 см. Для приготовления лепешек нам потребуется также морская соль среднего помола, сушеный тимьян (чабрец) и сушеный базилик. Смешиваю морскую соль, черный молотый перец, сушеный базилик и тимьян. Остывший лук и бекон смешиваю с сыром. Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, Перекладываю его на стол, хорошо уминаю. Делю тесто на 7 равных частей, накрываю пленкой и оставляю на 10 минут отдохнуть. Затем раскатываю кусочек теста в небольшой круг, Кладу на него начинку из сыра, лука и бекона. Защипываю тесто, формуя шар. Накрываю заготовки пленкой и оставляю еще на 10 минут. Раскатываю заготовки скалкой в овал. Ножом делаю разрезы, напоминающие прожилки у листа. Форму застилаю бумагой для выпечки. Аккуратно переношу лепешки на противень, Смазываю их оливковым маслом, Посыпаю смесью из соли, трав и черного перца. Накрываю противень пленкой и даю лепешкам увеличиться в объеме в 2 раза (если у Вас противень низкий, лучше накрыть лепешки большой миской, т. к. пленка будет задевать лепешки, и часть трав и специй останется на ней). Выпекаю лепешки в духовке при температуре 200-210 градусов около 15-18 минут. Поверьте, ну очень вкусные лепешки получаются! Мой ребенок, первоклассник, подошел и сказал мне: "Мама, а хочешь, я поставлю тебе оценку - 5 с плюсом!" Вот так! Приятного Вам аппетита!
Фугасс – кулинарный рецепт
