povarenok.ru
26.10.2022, 13:04:54
Домашний сыр без яиц в молоковарке – кулинарный рецепт Подробнее
Домашний сыр без яиц в молоковарке
Ингридиенты
- Творог (сухой-рассыпчатый, любой жирности) — 600 г
- Молоко — 500 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Сода — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Вода — 1 л
Инструкция
- У меня молоковарка TimA Арт.G-15K. Если у Вас молоко с коротким сроком хранения, то молоко залить в молоковарку (предварительно залив ее водой по инструкции). Довести на сильном огне до кипения и свистка, убавить огонь и кипятить 10 минут. Если молоко "долгоиграющее", предварительное кипячение не требуется. В молоко добавить творог, взбить погружным блендером, накрыть крышкой, довести до кипения (до свистка), убавить огонь и варить 10 минут до отделения сыворотки. Переложить творог в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли. Далее марлю завязать, подвесить и оставить на 2-3 часа, чтобы стекла вся сыворотка. В молоковарку положить масло, поставить на небольшой огонь и растопить. Добавить соль, соду, перемешать ложкой, добавить творог. Перемешать ложкой или взбить погружным блендером. Поставить на огонь, накрыть крышкой, довести до кипения (до свистка) и варить 10 минут. По окончанию варки еще раз взбить блендером. Примерно так. Горячую массу вылить в емкость, смазанную сливочным маслом. Закрыть крышкой и остудить до комнатной температуры. Далее поставить в холодильник для застывания. Конечный результат (консистенция, вкус) зависит на 99,9% от творога. Т. е. если творог был изначально сухой и рассыпчатый, то после варки сыр получиться по консистенции, как домашний.
Домашний сыр без яиц в молоковарке – кулинарный рецепт
