povarenok.ru
27.10.2022, 16:14:56
Афганские постные пирожки – кулинарный рецепт Подробнее
Афганские постные пирожки
Ингридиенты
- Мука ржаная — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 175 г
- Картофель (средний) — 3 шт
- Лук-порей (или молодой лук - 1 пучок) — 1 шт
- Соль — 2 ч. л.
- Масло подсолнечное — 3 ст. л.
- Зира — 2 ч. л.
- Вода — 200 мл
Инструкция
- Приготовить тесто: просеять две муки вместе, добавить 1 ч. л. соли, 1 ст. ложку подсолнечного масла и 200 мл воды Комментарий: второй раз я заменила пшеничную муку на овсяную, мне понравился вкус больше с овсяной мукой, чем с пшеничной. Можете попробовать сделать, как я. Замесить эластичное тесто. Накрыть его влажной салфеткой и отставить в тёплое место. Приготовить начинку: очистить картофель и сварить его до полной готовности. После этого размять картофель ВИЛКОЙ, не до однородности. Должны остаться кусочки В большом сотейнике разогреть оставшееся масло (2 ст. л.) и добавить зиру. Постоянно помешивая, оставить на среднем огне на 30 секунд. Выключить огонь и вылить немного масла с зирой на картофель, хорошо размешать и после этого всю массу выложить в сотейник. Добавить мелко нарезанный лук или, как у меня, молодой лучок с перьями молодого чеснока. Хорошо перемешать и накрыть крышкой. Тесто "скрутить" колбаской и нарезать на 20 маленьких кусочков. Из каждого кусочка скатать шарик в грецкий орех. Оставить один, остальные накрыть влажной салфеткой. Каждый шарик раскатать как можно тоньше (диаметром примерно 12 см). Выложить начинку, 2 ч. л. "Защемить" края с помощью вилки. Точно так же поступить с остальными шариками. Получается 20 штук. Разогреть сковороду, налить немного растительного масла (в рецепте - арахисовое масло) и обжарить каждый пирожок с двух сторон. Выложить пирожки на блюдо, покрытое бумажной салфеткой (таким образом салфетка "пропитает" масло). Очень вкусные в горячем и холодном виде.
Афганские постные пирожки – кулинарный рецепт
