povarenok.ru
02.11.2022, 9:08:34
Картофельные пирожки с укропом и сыром – кулинарный рецепт Подробнее
Картофельные пирожки с укропом и сыром
Ингридиенты
- Картофель (вес очищенного картофеля) — 850 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (+ немного для раскатки теста) — 150 г
- Сыр голландский (30 г - в тесто, 150 г - в начинку) — 180 г
- Зелень (укроп нарезанный) — 1 ст. л.
- Вода — 1 л
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Сметана (для подачи) — 2 ст. л.
Инструкция
- Для приготовления этого блюда я буду использовать посуду ТМ Kukmara - кастрюлю из нержавеющей стали 3л со стеклянной крышкой, линия "Leon" и сковороду 24 см со съемной ручкой, стеклянной крышкой, АП линия "Granit ultra". Подготовим продукты. В кастрюлю выкладываем очищенный картофель. Добавляем воду. Кастрюлю ставим на огонь. Доводим до кипения. Убавляем огонь до среднего значения. Варим до готовности картофеля, примерно 12-15 минут. Соль не добавляем. Пока варится картофель, сыр натираем на мелкой терке. Картофель готов. Сливаем воду. Картофель разминаем, используя картофелемялку. В картофельную массу добавляем сыр, яйцо, укроп, соль, разрыхлитель. Хорошо перемешиваем. Добавляем просеянную муку. Еще раз хорошо перемешиваем. Тесто готово. На рабочей поверхности распределяем немного муки. Выкладываем тесто. Делим его на 2 части. Раскатываем каждую часть теста в виде лепешки. Разделяем лепешку на треугольники. Это удобнее сделать, используя нож для пиццы. На каждый треугольник выкладываем равное количество натертого сыра. Накрываем второй лепешкой. Обозначаем границы треугольников. Нарезаем на треугольники. Прищипываем края пирожков - треугольников. Сковороду ставим на огонь. Разогреваем. Добавляем растительное масло. Убавляем огонь до среднего значения. Выкладываем пирожки. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Примерно по 2 минуты с каждой стороны. Готовые пирожки выкладываем на бумажные полотенца, убирая лишнее масло. Подаем пирожки с пылу, с жару. Вкусно со сметаной и зеленью.
Картофельные пирожки с укропом и сыром – кулинарный рецепт
