povarenok.ru
01.12.2022, 5:01:55
Сырные панкейки – кулинарный рецепт Подробнее
Сырные панкейки
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 160 г
- Молоко — 125 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 0.25 ч. л.
- Сыр сливочный (по рецепту сыр Филадельфия, но можно заменить на любой имеющийся крем-сыр) — 230 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
Инструкция
- Крем-сыр растереть с сахаром и щепоткой соли. Желтки отделить от белков. Желтки добавить в сырную массу и размешать все до однородности. Влить молоко и осторожно размешать, чтобы не было комочков. Добавить растительное масло и снова перемешать. Муку просеять с разрыхлителем и ввести в смесь. Тесто получится достаточно густым. Дать ему отдохнуть 20 минут. Через указанное время тесто немного увеличится в объёме и на его поверхности появятся пузырьки воздуха. Теперь взбить белки до устойчивых пиков и в 2 приема ввести их осторожно в тесто, перемешивая заворачивающими движениями. Тесто для панкейков готово. Сковороду, на которой будете печь панкейки, разогреть. (ВАЖНАЯ особенность панкейков - выпекаем их на сухой сковороде, без масла!...) Затем огонь снизить до среднего. Выпекать панкейки, выкладывая на сковороду около 2-х ст. л. теста и помогая ему тыльной стороной ложки распределиться ровным слоем (тесто достаточно густое!) Как только на поверхности появятся небольшие пузырики, переверните. Таким образом выпекаем все панкейки с двух сторон до золотистого цвета. Готовые панкейки сложить стопочкой. У меня получилось 12 штук.
Сырные панкейки – кулинарный рецепт
